生薑發芽能吃嗎,詳細地為你分析
説到姜,對於很多人來説並不陌生,因為在中國人的餐桌上,姜是再平常不過的調味品了。因此很多人都喜歡購買很多的姜放在家中,這樣就可以只要在做飯的時候,就可以隨時隨地的用了,但是姜放久了就會出現發芽,而很多人都知道如果是土豆發芽是不能吃,那麼姜發芽了還能吃嗎?
生薑發芽能吃嗎
生薑發芽能吃嗎
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後,體內積累了大量營養物質,原生質發生變化,代謝水平降低,生長停止,水分蒸騰減少,呼吸作用減緩,一切生命活動都進入相對靜止的狀態,以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合適的生長環境就會發芽,使其塊莖重量減輕,品質下降,如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽,不僅薯塊表面皺縮,而且產生一種生物鹼,食用時對人體有害;洋葱、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹,大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。
生薑發芽能吃嗎
休眠期過後,在適宜的氣温下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以説,發芽了的大蒜籽姜,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
生薑發芽能吃嗎,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
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