儲存西瓜的妙招
西瓜長時間放在冰箱裏,即使沒切開,口感和營養也會下降。要儲存的西瓜最好選擇硬皮硬瓤、八成熟、帶蒂柄的。如果量少,可以把西瓜裝入塑料袋內,然後封住袋口,放在陰涼處。
介紹幾種西瓜的貯藏保鮮方法如下:
1、室內堆藏法
在陰涼乾淨的普通房屋、屋窖或地窖的室內,用福爾馬林溶液消毒地面,然後鋪上幹稻草。將採收七八成熟帶6~7釐米瓜蔓的西瓜,放在10%~15%的食鹽水中浸泡3~5分鐘,稍涼後按西瓜田間長向放置,一層乾草一層瓜,留過道以利檢查和通風。夜間換氣降温,地面適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙土養藏法
在乾淨通風避雨處,鋪上60毫米厚的乾淨細沙,取晴天清晨採收的七八成熟的西瓜,留3片葉子,切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層,再蓋細沙50毫米,瓜葉留在外面製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法
選取採收後的完好熟西瓜,在5%~10%的食鹽水中浸泡2~4小時,然後再用0.5%~1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋內,於低温處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法
選用完好成熟的西瓜,在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧,稍幹即形成一層薄膜,存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液,起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。
5、家用西瓜的儲存
將整個西瓜用保鮮膜包裹好,因為西瓜皮也會和空氣氧化,使西瓜變質,放冰箱裏。
6、切開後西瓜的短期儲存
用保鮮膜包好切面,放冰箱保存。如果沒有冰箱,用保鮮膜過上可以存放一天左右。
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