豬肉不能和什麼一起吃,與豬肉相剋的食物大全
導讀:豬肉是家常菜譜中最常見的肉類,那麼豬肉不能與什麼食物同食呢?下面將為大家盤點四種不宜與豬肉同食的食物。
豬肉不能和什麼一起吃?與豬肉相剋的食物大全
在寶寶四季飲食和孕婦飲食中,豬肉是最常見的家常食物之一,很多靚媽們喜歡變換着新花樣為寶寶烹飪美味的豬肉食譜,可是靚媽知道嗎?豬肉不可與四種食物同食,否則會對寶寶的健康造成影響哦!
豬肉不宜與大豆搭配:
從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
豬肉不宜與羊肝搭配:
中醫雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
豬肉不宜與香菜搭配:
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
豬肉不宜與牛肉搭配:
豬肉和牛肉不共食的説法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
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