有些新鮮蔬菜吃不得
蔬菜是一種很好補充維生素的食品,但是有些新鮮蔬菜卻是不能吃的,它們是:
▲新鮮木耳——木耳一般都是曬乾後才出售的,市場上也有抱濕了偽木耳賣,億那也不是新鮮木耳。因為新鮮木耳含有一種琳類光顧物質,它對光線很敏感,食用後經本陽照射可引起日光性皮炎,個別嚴重者還可能因咽喉水腫而發生呼吸圍農所以不宜吃。
▲用化肥生髮的豆芽——有人用化肥來生髮豆芽,這種空芽也是不能吃的‘因為生髮豆芽所用的化肥,都是合氮類化合物,在細菌偽作用下i可轉變成一種強致感物(亞硝銨)可侵入得胃癌小食道期、肝癌等疾病。
▲鮮黃花萊——黃花菜都是曬乾以後才吃的,因為鮮黃花萊含有秋水仙鹼,食後可被胃腸慢慢吸收。秋水仙鹼在體內氧化後可形成劇毒物質,只要食用3—2鷗克就能使人中毒致死,所以剛摘回來的鮮黃花切勿馬上就吃。
▲青色番茄——番茄通常都是顏色變紅後才上市,但市場上也偶有青色番茄出售。青色番茄含有和發芽的土豆(馬鈴薯),相同的毒性物質,食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀,如果生食危險性則更大。
▲藍紫色的紫菜——紫菜本是海洋中的藻類植物,市場上出售的紫菜系紅藻的於製品。某些與紫菜為鄰的藻類,如藍綠藻、雙鞭甲類藻等,分泌出環狀多狄等有毒物質污染紫菜,使紫菜的色澤退為藍紫色。這些藍紫色紫菜所帶的昂素雖經蒸煮也不能解毒,所以不安食用。在市場上購買紫菜,要注意它的色澤。
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