蔬菜怎麼保存更新鮮,蔬菜的保鮮方法與技術
蔬菜如何保鮮是生活中經常遇到的問題,下面就對蔬菜保鮮方法做個歸納,希望對大家有所幫助。
蔬菜的保鮮方法與技術
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏,然後放入冰箱裏保存,可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜,然後捆成小捆,外面包―層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取,保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子,將香菜的根部泡到水中,每天換水,同樣也能保持幾天的新鮮。
3、茄子保鮮
茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱裏保存,避免磕碰、受熱,最好儘早食用。
4、韭菜保鮮
因為韭菜怕幹,所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裏,可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存,最好儘快食用。
5、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
6、土豆保鮮
土豆適宜低温保存,低於0℃容易凍壞,高於5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防黴爛。
7、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
8、大葱保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋,豎着放入冰箱裏保存時間會更長。
9、葱頭保鮮
將買來的洋葱頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方,比如可以直接放入網袋中掛起來,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
10、大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜,保存時最好能保持原樣。可放入網袋中,然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮,加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏,大約可使用2個星期。
11、姜保鮮
姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存,還可以冷凍保存。
12、菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水,用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾,用保鮮袋包好放進冰箱。
14、南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
15、金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然後再放入冰箱裏保存。
16、圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除,然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時取出,將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17、白蘿蔔、青蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收,所以可以將蘿蔔的葉子切除,然後再保存。
18、青椒保鮮
青椒沾水以後會變質,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
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