雪蛤膏的功效與作用
中藥2.46W
雪蛤膏為蛙科動物“中國林蛙”之卵巢及輸卵管外部的一種半固體物質。中國林蛙生長於東北地區一帶,雪蛤膏含豐富的蛋白質,維生素A、B、C及多種天然激素等,脂肪僅在8%,市面上出售的除有大小之分外,更有幹剝及濕剝之分。幹剝是將整雪蛤完全曬乾後,再取出裏面的雪蛤膏;而濕剝,則是在捉到後即時取下雪蛤膏。而幹剝貨無論發頭或口感都較濕剝貨優勝。
功效
挑選祕訣
雪蛤膏以塊大,肥厚,黃白色,有光澤,不帶皮膜,無血筋及卵子者為佳,東北地區出產的雪蛤膏,浸透水時可膨脹10至15倍。另外,真雪蛤膏形狀為相互重疊的厚塊,色澤較光亮,質脆易碎,發大後晶瑩通透。假雪蛤膏多呈扭曲之管狀色澤較暗,水浸透後只膨脹4至5倍,發大後呈黃白色,不通透。
浸發方法
用清水浸發4至5小時(依大小而定),揀去雪蛤膏的雜質,然後加姜或陳皮出水約10分鐘備用。
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