靈芝有什麼食用價值,靈芝苦口滋補良湯
靈芝是傳説中的仙草,而且治病功效也不錯,越來越多的保健品裏面都有靈芝的成份。中醫認為,靈芝性温、味微苦,有養心安神、補中健胃、醫補強壯的作用。《神農本草經》把靈芝列為上品,謂紫芝“主耳聾,利關節,保神益精,堅筋骨,好顏色,久服輕身不老延年。”謂赤芝“主胸中結,益心氣,補中增智慧不忘,久食輕身不老,延年成仙。”
靈芝味雖苦,但苦而香。靈芝這種食材之所以名貴,就是在於它含有豐富的多糖和三萜。而野生的靈芝還富含許多微量元素。現代醫學認為靈芝有十大作用:提高機體免疫力;其中的多糖可加速人體的核酸與蛋白質的代謝,促進造血,增強體質;增強冠狀動脈的血流量,降低心肌耗損,增強強心的收縮率,對抗動脈粥樣硬化斑塊的形成;增強人體內部紅血球的供給組織細胞的需氧量;提升白血球的數量;能鎮靜鎮痛;能鎮咳祛痰平喘;保護肝臟,降低血清轉氨酶,促進肝細胞的再生;對抗肌膚的營養不良,對萎縮性的肌強直、皮肌炎有治療作用;能抗衰老,有抗癌作用。
因此,靈芝兼具藥食兩用的價值。然而,如此高價值的靈芝,在保存時也要注意一些特定的事項。新鮮的靈芝可以直接食用,但保存期很短。靈芝採收後,去掉表面的泥沙及灰塵,自然晾乾或烘乾,水分控制在13%以下,然後用密封的袋子包裝,放在陰涼乾燥處保存。市場上散裝的靈芝,使用前最好清洗後食用。
靈芝湯
功效:通經活絡,益心安神,對肝病、胃病、高血壓很有療效。
材料:靈芝50~80克,蜜棗1~2個。
做法:蜜棗稍浸泡,去核,與靈芝一起放入瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後,改文火繼續煲40~50分鐘,剩下約750毫升(約2碗半量)。
分量:1人量,病人最好隔日煲制,一日內作為開水喝。
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