夏天購買牛羊肉的質量如何鑑別呢,的功效與作用和營養價值
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夏天購買牛羊肉的質量如何鑑別呢?一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
一説起味美而富有營養的牛羊肉,人們便會想到那是冬天的專利。夏天吃牛羊肉真的容易上火嗎?其實,這只是傳統的飲食觀念影響以及我國民間對牛羊肉烹飪方法所形成的一種誤解。
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天葵子的功效與作用和營養價值
天葵子的功效與作用天葵子【出處】出自《滇南本草》:紫背天葵草,形似蒲公莢,綠葉紫背。若服之汗出不止,不知人事,速用甘草解之。【拼音名】TiānKuíZǐ【英文名】rootofNakedcauleGroundsel【別名】紫背天葵草根【來源】藥材基源:為毛茛科植物天葵的塊根。拉...
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垂花胡枝子的功效與作用及藥用價值
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雞骨草的功效與作用及藥用價值
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拳參的功效與作用
【中藥概述】拳參為蓼科植物拳參的根莖。苦,涼。歸胃、大腸、心經。1.清熱鎮驚:用於熱病驚搐,破傷風,及熱毒癰瘍,肝炎,慢性氣管炎;外治口舌生瘡,牙齦炎,癰癤腫毒,痔瘡出血,子宮出血等症。2.除濕消腫:用於濕熱瀉痢,大便膿血,裏急後重等。【臨證應用】拳參大青葉板藍根連翹,用於風...