怎樣辨別牛奶好壞,如何鑑別牛奶的質量
自從牛奶中毒事件發生後,引起了人們的關注,牛奶,基本是人們每天都要吃的食物,發生中毒事件,如何能讓人不擔心?作為父母,我們該怎樣辨別牛奶的質量?在購買牛奶的時候,如何防範問題牛奶?
如何鑑別所買的奶製品的質量是否過關呢?
有關專家提醒廣大消費者,購買牛奶及奶製品時,可以從以下幾方面加以辨別:
1、從味覺上區別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。
2、將牛奶與水摻和在一起,如果混合後出現固狀物,則説明牛奶不新鮮。
3、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。
4、從顏色方面進行鑑別。顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃,且牛奶上有水狀物析出的一定是陳牛奶了。
5、親口品嚐。鮮奶的口感純正;而劣質奶入口時會有苦味或異味出現。
6、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後,其表面有乳脂出現即是鮮牛奶,而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。
7、應仔細閲讀包裝説明。如果購買的是牛奶製品,按照國家標準只有蛋白質含量達30%以上的牛奶製品才能被稱為牛奶。
温馨提示
1、對於蛋白質含量僅在1%左右的牛奶製品稱為乳飲料,它們與牛奶不同。乳飲料一般含有較多的糖,並添加人工香料,所以很受孩子們的歡迎,而且價格不菲,但其營養價值卻遠遠低於純牛奶。
2、還有一部分人因為體內消化乳糖的酶的功能退化,一旦喝上牛奶容易出現腹脹腹瀉等症狀。這部分人怎麼辦?他們可以改喝酸牛奶,它不僅在營養價值方面與鮮牛奶旗鼓相當,而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌,同樣有助於人體的吸收。
3、此外,牛奶雖好,但食用時也要因人而異。比如,純牛奶適宜大多數人食用;而脱脂牛奶適合老年人食用,雖然其營養價值與純牛奶比有些遜色,但卻有利於老年人的消化吸收。
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