羊肉煲的做法,冬天吃羊肉能夠驅寒保暖
羊肉煲在冬天食用具有很好的補腎暖胃功效,下面大家就一起來看看如何製作出美味的羊肉煲佳餚吧。
暖胃羊肉煲
用料
羊肉200克、金針菇200克、胡蘿蔔1根、枸杞少許、葱2段、姜3片、花椒3-5粒鹽、白胡椒粉適量。
做法
1.羊腿肉用清水浸泡3-4小時去除血水後切塊涼水下鍋煮制,其間撇掉少量浮沫。
2.開鍋後下入葱姜花椒,蓋蓋兒後轉小火兒燉煮1個半小時,金針菇洗淨,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,枸杞洗淨後用涼水泡軟。
3.羊肉燉煮好後開蓋下入金針菇和胡蘿蔔,煮制約30分鐘。
羊肉煲的做法
4.關火後下入泡好的枸杞子,食用時可以添加少許鹽和白胡椒粉調味。
山藥羊肉煲
用料
山藥100克、羊肉片50克、生薑3片、當歸3片、鹽少許。
做法
1.山藥去皮,切滾刀塊,切好的山藥放水中,防止氧化變黑,當歸用清水洗淨,瀝水備用。
2.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用温水沖洗一下。
3.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
4.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
5.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩。
6.放入半勺鹽,調下味兒。
7.枸杞洗淨,放入鍋中。
8.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
腐竹羊肉煲
材料
羊腩七磅斬件,腐枝八支,冬菇十六個,馬蹄十粒,蘿蔔一個,姜一小塊拍碎,蒜頭三粒,南乳一塊半,蠔油兩大匙,高湯三碗,料酒,麻油。
做法
1. 幾條腐竹,7,8顆乾花菇,温水泡軟。白蘿蔔大,去皮,切粗條。
2. 羊肩肉,剔去過多的肥膘,漂洗乾淨,切大塊,用廚房紙擦去多餘水分。
羊肉煲的做法
3. 取3粒大蒜去皮。一個shallot,切碎。鍋子裏放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然後撈出大蒜不用。
4. 沿着鍋子一圈加一點兒料酒,下花菇,一塊半南乳,翻炒一會兒。
5. 加足量水,一塊去皮老薑,加蓋小火悶燒30分鐘。
6.白蘿蔔下冷水鍋,大火煮開後撈出蘿蔔,再和腐竹一起下鍋,悶燒15分鐘。
7.加一點點鹽、糖調味,大火略收收湯汁,撒一點點麻油出鍋。記得在館子裏吃的湯水比較多,所以湯沒有收得太濃。
閲讀完小編介紹的羊肉煲的做法後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
-
黑芝麻食用功效大全,對於女性特別好
芝麻是一種胡麻植物作物,生活中常見的芝麻有白芝麻、黑芝麻、還有一些混合顏色的芝麻;今天小編主要講一下黑芝麻的食用價值,對於人體具有多種營養功效,對於女性來説也是極為有益的。黑芝麻可以幫助女性改善氣色這個是由於黑芝麻中帶有較多的鐵元素,對於一些女性常...
-
紅燒鱔魚的做法,鱔魚就要這麼燒才夠味
紅燒黃鱔方法一主料準備好黃鱔300克。輔料油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、味精適量。步驟1.黃鱔處理乾淨。2.生薑、葱蒜、紅椒都切成絲狀,處理洗淨的黃鱔要切成小段。3.熱鍋冷油下姜蒜片爆香。4.下黃鱔大火爆炒。5.調入料酒和生抽。6...
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、葱姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放葱姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出葱姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...
-
辣白菜的製作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明細白菜一棵韭菜適量江米麪適量辣椒麪三兩魚露30毫升蒜五兩姜二兩梨一個鹽適量中辣口味醃工藝一天耗時簡單難度辣白菜的製作方法辣白菜的做法步驟1、白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。2、江米麪加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均...