波士頓大龍蝦的做法大全,蒜蓉龍蝦煮麪吃鮮掉舌頭
大龍蝦的肉質肥嫩,還有滿滿的蝦黃,口感鮮美令人難以忘懷。餐廳中多的波士頓龍蝦在家也可以自己做,味道鹹掉舌頭拌麪太美味。大龍蝦要怎麼做?五種最簡單的家常做法,讓你零失敗享受美味。
龍蝦的做法
一、耗油炒龍蝦
龍蝦需要先放尿,然後再將身體和頭部分開,去掉蝦線和小腿部分。龍蝦頭的蝦膏留下,其他的內臟部分要去掉,放血切塊。龍蝦在麪粉中滾一圈下鍋油炸。剩下少許油煸炒姜葱,放入龍蝦,用蠔油調味放清水煮,麪條另外煮熟放入吸收湯汁。
二、蒜蓉蒸龍蝦
龍蝦切好的肉朝上擺盤,蒜末爆香放入醬油、小葱、糖、鹽做好的醬料中,混合後倒在龍蝦上,再鋪上薑絲蒸二十分鐘,等到龍蝦煮熟就可以起鍋了。
三、芝士烤龍蝦
龍蝦搭配芝士能量滿分更好吃,龍蝦尾巴分成兩半,鉗子也先撬開部分。將歐芹、胡椒粉、芝士碎滿滿鋪在龍蝦肉上面,烤箱預熱後加熱15分鐘。芝士包裹着龍蝦肉一口咬下大滿足。
四、椒香龍蝦
龍蝦尾巴取下,連着殼一起切塊,放到油鍋中油炸出鍋。研磨蒜蓉,在鍋裏炒香葱段和生薑,放入龍蝦塊炒熟盛盤。在鍋中熱油爆香花椒,濾油澆在龍蝦肉上面。
五、避風塘龍蝦
避風塘做法是廣東一帶常見的海鮮做法,味道鹹香。龍蝦切塊後用料酒進行醃製,裹上一層雞蛋一層澱粉,下鍋油炸後撈出瀝油。鍋裏放油炒香蒜蓉,加入葱末、生薑,喜歡吃辣的人可以放入少許辣椒,麪包糠炒成金黃色澤,最後翻入龍蝦塊翻滾一遍,就做好了經典的避風塘龍蝦了。
這五種正宗簡單的大龍蝦做法,你都學會了嗎!
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