牛肉丸子湯的做法有哪些?
牛肉丸子湯是我們在家裏常做的一道美食,牛肉丸子湯有很多不為人知的做法,本文就為大家介紹有關牛肉丸子湯的做法,喜歡吃牛肉丸子湯的朋友不妨繼續閲讀吧!
1、牛肉丸子湯的做法
(1)牛肉丸子湯的做法
①材料
香油+葱+姜+雙孢菇+牛肉+香菜+精鹽+味積鮮+花椒粉+澱粉少許。
②做法:
牛肉+雙孢菇+姜+葱切成碎末,加少許澱粉+花椒粉+味積鮮,攪勻後捏成丸子。鍋內家適量水燒開,下入丸子,注意不要翻動,待丸子凝固結實再翻轉,期間加適量精鹽,待丸子兩次煮沸,這對牛肉丸子湯的做法很關鍵。最後加香菜段,滴幾滴香油出鍋即可。
(2)番茄牛肉丸子湯的做法
①材料
牛裏脊肉+葱+姜+鹽+糖+雞精+生粉+雞蛋+油+番茄+土豆+黑木耳。
②做法:牛肉切塊兒和葱姜一起用料理機攪拌成肉糜。然後和調料一起混合攪打上勁兒。用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用。煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開。最後下入各種蔬菜,煮熟後加入丸子,燜1到2分鐘就好了,這對牛肉丸子湯的做法很關鍵,煮久了丸子肉質會變老。最後調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)。
(3)蘿蔔牛肉丸子湯的做法
①材料
牛肉餡+白蘿蔔1根+鮮香菇+葱姜適量
②做法:超市買回來的牛肉餡加葱薑末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。白蘿蔔去皮洗淨切塊備用;鮮香菇洗淨切塊備用。鍋內放水燒開,放入薑片,將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中,半碗牛肉餡能做20幾個丸子,開小火慢慢擠丸子,不要擠的太着急哦。待丸子稍一定型後,下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。大火煮15分鐘左右,待所有食材熟透,加鹽調味,出鍋前撒入葱花即可。水靈靈的大白蘿蔔不僅可以順氣,更可以幫助消化,和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮,加上鮮香菇自然的調味,這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美,你值得一試!
(4)香菇牛肉丸子湯的做法
①材料
牛肉丸+香菇+水+鹽+味精(少放)。
②做法:把肉丸+香菇洗淨。燒開水放入香菇,燒2分鐘後到掉水,撈出香菇。燒開水,放牛肉丸燒5分鐘。再放香菇燒7分鐘。加入鹽+味精(少放),燒2分鐘,倒入碗,即可飲用。
(5)菠菜牛肉丸子湯的做法
①材料
牛肉丸+油+醬油+雞精+鹽+菠菜。
②做法:全部材料準備~把水燒開,放點油,再放入牛肉丸,最後下菠菜~放點鹽和雞精醬油一起煮熟即可~
(6)金蒜牛肉丸子湯的做法
①材料
(一人份)米粉幹一人份+牛肉丸六顆+大蒜5粒+香菜一根。
②做法:米粉提前用温水泡軟,我用的這個品種大約泡半個小時,不需要泡到很軟,只要手掐下能掐斷就可以。泡好瀝乾水分。泡米粉的時間來炸金蒜,把蒜粒剝皮切成小粒。記得是用刀切,不要用壓蒜器,那東西壓過,連蒜的汁水都壓出來了,蒜的香味也就損失了不少。小鍋裏放油,油的量不需要多,只要能全部把蒜浸沒就可以。先開中火把油燒到温熱,把蒜粒入油鍋,轉小火慢慢炸。小火慢炸三分鐘左右,看到蒜粒大部分呈金黃色就可以關火了。把鍋端離,把炸好的金蒜撈出來備用。炸好的金蒜應該是呈金黃色,碰上去沙沙作響感覺很輕很脆的樣子。小鍋中放清水,水量自己估算下,大約和米粉齊平的樣子。先把清水煮開,放入泡好的米粉,再次煮開。放牛肉丸入鍋,保持中火,煮開後繼續煮三分鐘左右,看到牛肉丸稍稍有舒展開的樣子,浮上水面就可以關火了。加一小勺蠔油,再加一點點鹽調味,裝碗,撒上香菜碎,再撒點金蒜粒,開擼!吃的時候可以夾一筷子米線和香菜,吃着是一個香味;再來一筷子米線和金蒜,又是另外一種香味;然後米線和牛肉丸組合起來一起嚼,又是一種鮮;一碗米線能吃出好幾種香味,這對牛肉丸子湯的做法很關鍵,奇妙吧哈哈~
(7)山藥牛肉丸子湯的做法
①材料
牛肉500g+山藥150g+薑片4片+大葱+料酒+鹽。
②做法:牛肉切成塊放鍋里加水煮開,撈出洗淨。過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒+葱姜,水大火燒開後打氣後改小火燉40分鐘。煮好的牛肉湯加切塊的山藥,鹽燒開即可
結語:有關牛肉丸子湯的做法的內容就到這裏,還對牛肉丸子湯的做法感興趣的朋友可以繼續查看其它資料哦。
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