水煮肉片的家常做法推薦,麻辣鮮香一學就會零失敗
水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常菜,在餐廳裏面點菜的時候經常能看到,肉吃起來嫩滑、香辣。那麼,水煮肉片怎麼做才好吃?需要哪些食材?水煮肉片用什麼肉比較好?水煮肉片的家常做法推薦,麻辣鮮香一學就會零失敗。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
材料
瘦肉400克、芹菜適量、黃豆芽適量、雞蛋清1個、郫縣豆瓣2湯匙、料酒1.5湯匙、澱粉 1.5湯匙、蒜末6個蒜瓣、鹽適量、雞精少量、幹辣椒6個、麻椒適量、醬油適量、糖1茶匙、色拉油適量、白芝麻1湯匙、葱末少量、香菜少量點綴、耗油1小勺、白胡椒粉少量
做法
首先,肉切片,儘量薄點,放入料酒一小勺鹽,醬油適量,撒點白胡椒粉,耗油適量抓勻,放入蛋清再抓勻,放油再抓勻,大約放置15分鐘。然後,先豆芽焯水備用。起鍋燒油放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入三分之一干辣椒段,三分之一麻椒粒,炒一炒後加入熱水適量。
接着,加適量老抽醬油一勺鹽一勺糖,煮開放入芹菜段,再放焯水的豆芽煮開。另起鍋加熱水,開鍋加入肉片,別使勁攪拌,破壞了外表的料就不行了。肉撈進來,煮開,倒進可以淋油的容器中。最後,將剩下的蒜末辣椒段芝麻全鋪肉上面,用燒好冒煙的熱油淋上去即可。
-
豆腐怎麼做好吃,放一點肉進去吃起來酥脆,家人讚不絕口
現在天氣越來越冷了,大家都喜歡吃熱菜,像是火鍋還有麻辣燙之類的都會比較受歡迎起來,而有一個食材不管是蒸煮還是燙火鍋都非常的合適,非常的好吃,它就是豆腐,豆腐可以説是好吃還不貴,那麼今天就教給大家豆腐的一種做法,這種做法非常的好吃,接下來就讓我們學習一下豆腐的...
-
女性滋補又養胃〡芝麻葉面條
這道美食説起來河南人應該都知道,算是河南的特色,不論男女老幼。值得一提的是裏面的材料,芝麻葉,可以做成涼拌菜和罐頭,但是這裏用做和麪條一起,女性常吃可以養血,讓肌膚更光滑,如果有皮膚疾病,吃了它可以有效的防止,還可以治療便祕和脱髮,豐富的營養價值也可以滋養肝腎,對...
-
年夜飯的海鮮陣容,女性減肥低脂的佳餚
減肥是女生長久以來一直備受關注的話題,但是到了一個時間,它就會被女生隱藏和屏蔽起來,也就是春節的時候,但是很多自律的女生,在年夜飯的時候仍舊不能胡吃海喝,因為什麼?怕長肉啊!但只要選擇了低脂食物,這一點其實一點也不用擔心!接下來就來介紹年夜飯上,女性減肥低脂...
-
鮑魚怎麼吃?鮑魚怎麼弄?鮑魚沒有這幾個步驟不能夠!
提起鮑魚魚翅大家都會覺得是個高大上的菜,但實際上鮑魚的價格並沒有那麼貴,但是令它價值不菲的地方在哪你曉得嗎?其主要價值在於它的藥用價值,有一定的明目、補虛、護肝等功效,而且它的蛋白質含量豐富,相對於其他的水產營養價值是顯而易見的高,食之不胖,膠原蛋白也很...