白糖的妙用分析,這些用途許多人都不清楚
白糖許多人都超愛吃,味道香甜營養豐富。下面要給大家分享的內容是:“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”,一起來看下吧!
首先來看下白糖的妙用分析:
發麪時加點白糖,可縮短髮酵時間,而且做出的麪食鬆軟可口。
讓蘑菇味更美
在兩千克的温水中加糖25克,把洗淨的蘑菇切好浸入水中泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好後味道會更加鮮美。
消除醬油的酸味
用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒鹹了,加點糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。
使魚不粘鍋
煎魚時,鍋燒熱倒進油,油熱到八九成時加入少量白糖,等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內,這樣煎出的魚不粘鍋,而且色香味俱佳。
讓魚不膩
醃製或做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。煮火腿時,先在火腿皮上塗些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更加鮮香可口。香菇、乾貝等幹品,浸泡時在水中加點白砂糖,可縮短浸泡時間。
以上主要介紹了白糖的妙用分析,你瞭解了嗎?接着一起來了解下該如何挑選白糖
看
白砂糖和綿白糖的色澤應潔白、明亮。如果發黃、失去光澤,或夾雜黃色粒,都是質量降低的表現。此外,白砂糖乾燥鬆散,顆粒均勻,無碎末,結塊現象。綿白糖晶體則較為細小,整齊,均勻無結塊。
摸
凡是白糖都應乾燥,晶粒鬆散,不黏手。
聞
良質白糖具有白糖的正常氣味;次質白糖有輕微的糖蜜味;劣質白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。
嘗
白砂糖溶在水中無沉澱物和絮狀物、層浮物出現,味清甘,無異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高,味覺感到的甜度比白砂糖大。
以上就是關於:“白糖的妙用分析 這些用途許多人都不清楚”的分享,希望對你有幫助。
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