酸辣土豆絲的做法是什麼,怎麼做酸辣土豆絲才好吃
眾所周知,酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式,尋常老百姓對這道菜愛不釋手,只是怎麼做酸辣土豆絲才好吃呢?酸辣土豆絲的做法是什麼?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
土豆,是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風概率下降40%。同時,土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
雙椒酸辣土豆絲
材料:土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、醋少許、菜籽油適量。
步驟:首先,把土豆削皮切成絲狀,放進清水浸泡。其次,把大蒜生薑切片,青紅椒切絲,土豆絲洗幾遍,洗去多餘的澱粉,瀝水備用。
然後,鍋裏倒適量的菜籽油,油熟放入姜蒜爆香,倒入土豆絲翻炒一分鐘,加入青紅椒絲翻炒一分鐘,放入少許鹽巴、醋翻炒,最後出鍋裝盤。
酸辣土豆絲
材料:土豆、葱薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
步驟:
首先,將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點,再將土豆片切成細絲,接着用清水將切好的土豆絲泡去澱粉(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
其次,將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末,鍋內放油放入花椒煸炒出香味,再將炸好的花椒撈出,鍋內放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
然後,放入泡好的土豆絲,煸炒一小會後,倒入適量醋繼續翻炒土豆絲,再放入紅椒絲翻炒均勻。最後,加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可
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