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![炒菜時鍋裏着火怎麼辦，炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法]( "炒菜時鍋裏着火怎麼辦，炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法")
炒菜時鍋裏着火怎麼辦，炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
炒鍋為什麼會起火？鍋內的温度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易着火。油鍋着火的錯誤滅火方法：生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火，尤其是加了酒後“拋鍋”，一不小心就會着火了。有人覺得水能滅火，於是一把...
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![簡單易做的家常炒菜，包菜炒粉絲的做法]( "簡單易做的家常炒菜，包菜炒粉絲的做法")
簡單易做的家常炒菜，包菜炒粉絲的做法
製作方法1材料包菜、粉絲、姜、、蒜、辣椒、香油。做法1.細粉條温水泡軟。粉絲太細，沒味道，建議用細粉條代替。2.包菜撕成片洗淨。3.包菜切細絲。4.姜蒜辣椒切碎。5.熱鍋放油先下乾紅辣椒。包菜炒粉絲6.放姜和蒜末，同時...
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![炒菜用油常見的幾大誤區，最易致癌的錯誤用油習慣]( "炒菜用油常見的幾大誤區，最易致癌的錯誤用油習慣")
炒菜用油常見的幾大誤區，最易致癌的錯誤用油習慣
食用油是我們日常的飲食生活中必不可少的一種作料，除了能讓菜餚更加美味以外，同時食用油中所含有的各種營養物質也都是我們人體所需要的。但根據研究發現，我國有60%以上的家庭在使用食用油的時候都有以下幾個常見的誤區...
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![怎樣炸花生米不糊，花生米怎麼炸好吃]( "怎樣炸花生米不糊，花生米怎麼炸好吃")
怎樣炸花生米不糊，花生米怎麼炸好吃
油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來説，把花生米放在大碗裏，用水淘洗2～3遍就可以了。然後，把濕的花生米放在冷的鐵炒菜鍋裏，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加熱。然後點火，很關鍵的...
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![炒菜時放花椒麪的好處，炒菜什麼時候放花椒麪]( "炒菜時放花椒麪的好處，炒菜什麼時候放花椒麪")
炒菜時放花椒麪的好處，炒菜什麼時候放花椒麪
生活中花椒是常用的調味品，但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠温陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力的效果吧？中醫認為花椒性温，有温中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助於人體陽氣的生髮。同時，春季各種...
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![家庭生活食用油的誤區，炒菜放油的常見誤區有哪些]( "家庭生活食用油的誤區，炒菜放油的常見誤區有哪些")
家庭生活食用油的誤區，炒菜放油的常見誤區有哪些
“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌症。日前，我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的...
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![炒菜什麼時候放醬油最好，炒菜放醬油的最佳時間]( "炒菜什麼時候放醬油最好，炒菜放醬油的最佳時間")
炒菜什麼時候放醬油最好，炒菜放醬油的最佳時間
醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。炒菜什麼時候放醬油？醬油可增加食物的香味，並使其...
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![西葫蘆家常菜怎麼做簡單好吃，煎餅炒菜的做法訣竅]( "西葫蘆家常菜怎麼做簡單好吃，煎餅炒菜的做法訣竅")
西葫蘆家常菜怎麼做簡單好吃，煎餅炒菜的做法訣竅
西葫蘆含有多種維生素、膳食纖維和鈣質，做成美食好吃又營養。應季西葫蘆特別便宜，怎麼吃都不會膩，教你六種製作西葫蘆的家常菜做法，讓你簡單快手做出美味。西葫蘆怎麼做一、西葫蘆早餐煎餅將西葫蘆去皮擦絲，加入一個雞蛋，火...
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![如何減少油煙危害，油煙或增加肺癌風險]( "如何減少油煙危害，油煙或增加肺癌風險")
如何減少油煙危害，油煙或增加肺癌風險
每年的11月是國際肺癌關注月。近期，我們在各種媒體上都見到了關於肺癌的報道。肺癌危害大其實大家是心知肚明的，其發病率和死亡率居我國各癌症之首，值得我們關注。油煙或增加肺癌風險，如何減少油煙危害？對於肺癌，大家應該還...
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![家常菜的做法大全家常炒菜，三道最常吃的家常菜上來就光盤]( "家常菜的做法大全家常炒菜，三道最常吃的家常菜上來就光盤")
家常菜的做法大全家常炒菜，三道最常吃的家常菜上來就光盤
家常菜的做法大全家常炒菜你需要學習一下，一般進行葷素搭配，不僅好吃下飯，而且做法也很簡單，接下來就來學習以下幾種家常菜的做法，保證會讓你食慾大開，上菜就光盤。一、絲瓜蝦仁步驟：1、準備好所需的食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，...
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![怎樣炒菜能減少廚房油煙，如何減少炒菜油煙的危害]( "怎樣炒菜能減少廚房油煙，如何減少炒菜油煙的危害")
怎樣炒菜能減少廚房油煙，如何減少炒菜油煙的危害
炒菜的油煙會讓女人的皮膚沾上油膩，身上沾染油煙的污濁味道，的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過，油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經説到，油脂在高温下會發生多種化學變化，而油煙又是這種變化的最壞產物之一。...
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![做菜時糖放多了怎麼辦，炒菜放糖有什麼注意事項]( "做菜時糖放多了怎麼辦，炒菜放糖有什麼注意事項")
做菜時糖放多了怎麼辦，炒菜放糖有什麼注意事項
現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁；糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生...
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![煲湯怎麼做好吃，炒菜鹽放多了怎麼辦]( "煲湯怎麼做好吃，炒菜鹽放多了怎麼辦")
煲湯怎麼做好吃，炒菜鹽放多了怎麼辦
炒菜時候的鹽等調味料必須要控制得很好，才能煮出一道好菜，那麼如果烹調的過程中不小心放多了鹽，那可怎麼辦？煲湯怎麼做好吃？炒菜鹽放多了怎麼辦烹飪最講究的就是菜餚的味道，要鹹淡適中，口感可人才算是上好的佳餚。但是有時候...
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![怎麼炒菜不粘鍋，炒菜不粘鍋的小竅門]( "怎麼炒菜不粘鍋，炒菜不粘鍋的小竅門")
怎麼炒菜不粘鍋，炒菜不粘鍋的小竅門
炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因為稍厚稍候重的炒鍋不但可以使食材受熱均勻，而且在炒菜過程中可以很好的保持鍋內的温度，不會因低温原料下鍋時立刻降低炒鍋的温度，避免了粘鍋現象的產生。小提示：大家...
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![炒菜慎加油]( "炒菜慎加油")
炒菜慎加油
中國營養協會推薦的每人每日油脂攝入量為25克。如果每天脂肪攝入量超過5克,，10年內體重將平均增加10千克，這是因為油脂的熱量比同量的豬肉高出一倍多。另外，餐飲業常用的高温烹調和油炸，不僅使熱量比例偏高，影響居民膳食平...
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![西葫蘆怎麼做好吃，怎麼炒西葫蘆不出湯]( "西葫蘆怎麼做好吃，怎麼炒西葫蘆不出湯")
西葫蘆怎麼做好吃，怎麼炒西葫蘆不出湯
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C含2.5－9毫克，鈣22－29毫克。西...
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![用鐵鍋炒菜好嗎，鐵鍋炒菜能補鐵嗎]( "用鐵鍋炒菜好嗎，鐵鍋炒菜能補鐵嗎")
用鐵鍋炒菜好嗎，鐵鍋炒菜能補鐵嗎
鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衞專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人...
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![用鋁鍋炒菜好嗎，鋁鍋炒菜對身體的危害]( "用鋁鍋炒菜好嗎，鋁鍋炒菜對身體的危害")
用鋁鍋炒菜好嗎，鋁鍋炒菜對身體的危害
鋁很容易磨損故而常常就與飯菜混在一起食用了！長期食用鋁含量過高的食品，攝入體內的鋁就很難由腎臟排出，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化...
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![如何正確使用食用油，健康食用油的小竅門]( "如何正確使用食用油，健康食用油的小竅門")
如何正確使用食用油，健康食用油的小竅門
如今，大多數的朋友都認識到了過多的食用油脂會有害我們的身體健康。但我們做菜中的油太少，那難免會感覺不美味。那麼我們要怎麼用油才能兼顧美味與健康呢？健康食用油的小竅門1、炒菜之後控油。把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜裏...
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![嫌出餐慢外賣小哥自己炒菜，外賣小哥的“神技能]( "嫌出餐慢外賣小哥自己炒菜，外賣小哥的“神技能")
嫌出餐慢外賣小哥自己炒菜，外賣小哥的“神技能
外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些【外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些】你知道嗎?你叫的外賣可能是快遞小哥炒的!近日，有網友爆料稱，一位外賣小哥嫌出餐速度慢親自上陣炒菜，引發眾多網...
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![如何做出好吃的家常炒菜，家常炒菜的小技巧]( "如何做出好吃的家常炒菜，家常炒菜的小技巧")
如何做出好吃的家常炒菜，家常炒菜的小技巧
炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用葱、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜...
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![清炒菜花的做法和步驟，花菜的營養價值]( "清炒菜花的做法和步驟，花菜的營養價值")
清炒菜花的做法和步驟，花菜的營養價值
清炒菜花做法和步驟1.將菜花洗淨，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。2.菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼。3.鍋中放入橄欖油燒熱，放入葱蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。5.秋天是呼吸道感染疾患多發的季節...
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![炒菜時如何放葱薑蒜更美味更營養健康]( "炒菜時如何放葱薑蒜更美味更營養健康")
炒菜時如何放葱薑蒜更美味更營養健康
葱薑蒜是我們在做飯的時候不能離開的食物，但是其實針對不同的食物，我們放葱薑蒜的時間也是不同的，而且效果也是不同的，下面我們就給烹飪新手説説燒菜時該如何放葱薑蒜呢？炒菜時如何放葱薑蒜更美味更營養健康美味佳餚少不了...
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![健康炒菜小技巧，4大炒菜方法讓人難長壽]( "健康炒菜小技巧，4大炒菜方法讓人難長壽")
健康炒菜小技巧，4大炒菜方法讓人難長壽
這樣炒菜難長壽炒菜後不刷鍋接着炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣，當再次高温加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜...
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![炒菜什麼時候放雞精最好，炒菜什麼時間放雞精最合適]( "炒菜什麼時候放雞精最好，炒菜什麼時間放雞精最合適")
炒菜什麼時候放雞精最好，炒菜什麼時間放雞精最合適
雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。炒菜什麼時候放雞精最好雞精與味精雖然同屬調味品，但放入的時間卻不盡相同。...
