炒菜慎加油
生活常識1.3W
中國營養協會推薦的每人每日油脂攝入量為25克。
如果每天脂肪攝入量超過5克,,10年內體重將平均增加10千克,這是因為油脂的熱量比同量的豬肉高出一倍多。另外,餐飲業常用的高温烹調和油炸,不僅使熱量比例偏高,影響居民膳食平衡,還會產生致癌物丙烯酰胺。
此外,在局温下油脂會發生分別和聚合反應,產生醛、酮等對人體有害的物質。
因此,炒菜時忌油過多,如果可能,儘量多用食材本身的油進行烹調,不僅省油,而且有益健康。
標籤:炒菜
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