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  • 微波爐怎麼熱菜,微波爐熱菜的小竅門

    微波爐怎麼熱菜,微波爐熱菜的小竅門

    微波爐是生活中最常見到的,也是最方便的電器,平時吃剩的菜,用微波爐熱一下非常快,也很適用,但是用微波爐熱菜是有講究的。微波爐熱菜的小竅門1、微波爐不容易使食物表面着色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色...

  • 愛吃嫩肉易惹病,6個飲食壞習慣損害健康

    愛吃嫩肉易惹病,6個飲食壞習慣損害健康

    中國人對於飲食有着很高的要求,“色香味俱全”就是一個最好的寫照。但是過分的追求這些飲食上的細節卻不代表是健康飲食方式,因為這些習慣有可能是導致身體健康受到影響的重要因素。常見的飲食上的誤區有哪些呢?廣東人喜...

  • 焯水是什麼意思,焯水有什麼作用

    焯水是什麼意思,焯水有什麼作用

    在網上或者書店看到的食譜中,許多人會看到焯水這個字眼,對於對煮菜還不夠嫻熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什麼意思?其實焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它...

  • 如何用澱粉勾芡,勾芡怎麼做

    如何用澱粉勾芡,勾芡怎麼做

    勾芡是否適當,對菜餚的質量影響很大,因此勾芡是烹調的基本功之一。勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成,用這種方法烹調的菜餚,基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水,使菜看中...

  • 《漂洋過海》烹調多種愛意,朱亞文王麗坤感情成

    《漂洋過海》烹調多種愛意,朱亞文王麗坤感情成

    由陳銘章執導,姚瑤執筆併兼任總製片人,朱亞文、王麗坤領銜,葉青、黃柏鈞、王彥霖、高洋、馬秋子主演,温碧霞、連凱、楊恭如、袁文康友情出演的都市職場情感大劇《漂洋過海來看你》,自登陸熒屏與觀眾見面以來,其自帶話題屬性...

  • 豬肉哪個部位最好吃,豬肉各部位的烹調方法

    豬肉哪個部位最好吃,豬肉各部位的烹調方法

    豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養價值在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較...

  • 三文魚怎麼做好吃,烹調三文魚的小技巧

    三文魚怎麼做好吃,烹調三文魚的小技巧

    養生專家常建議人們多吃深海魚,最好一週三次。可見魚的營養有多豐富,其中三文魚就是典型的代表,它對於各個年齡段人羣的健康都有益處。三文魚的營養功效海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多,而產自大西洋的三文魚是含&Omeg...

  • 如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問

    如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問

    酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛,尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶,調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用,卻大有一番學問。烹調...

  • 壓力鍋怎麼用,壓力鍋的使用方法

    壓力鍋怎麼用,壓力鍋的使用方法

    高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,於1679年由法國物理學家帕平發明。它以獨特的高温高壓功能,大大縮短了做飯的時間,節約了能源;但是壓力鍋的使用也是有禁忌的。壓力鍋的使用方法1、壓力鍋使用多年...

  • 燕窩的功效與作用,燕窩的烹調方法

    燕窩的功效與作用,燕窩的烹調方法

    很多人拿生命採來的燕窩,無論從營養上還是口味上都是一流的,燕窩有很好的滋補作用,是滋補的上品,很多疾病可以通過燕窩調補。燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質和特種氨基酸,是通過調理身...

  • 如何給食物去腥呢,烹調原料除腥味小竅門

    如何給食物去腥呢,烹調原料除腥味小竅門

    如何給食物去腥呢?給食物去腥的調料有哪些呢?許多食材營養都很棒,但是由於本身帶有很重的腥味,難以讓人接受,所以有些人就放棄了這些食物。其實,廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手,聰明的你可以加以利用,在消味後嚐嚐,也未...

  • 炒菜是否需要蓋鍋蓋呢,炒菜蓋鍋蓋好不好

    炒菜是否需要蓋鍋蓋呢,炒菜蓋鍋蓋好不好

    飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時,從來沒有蓋鍋蓋的習慣,但是在我們很多普通百姓的家中,不少人買了砂鍋,因沒有配套的鍋蓋,還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢?炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單,做菜時蓋上蓋“悶”着,不但菜熟得快...

  • 怎樣炒菜能減少廚房油煙,如何減少炒菜油煙的危害

    怎樣炒菜能減少廚房油煙,如何減少炒菜油煙的危害

    炒菜的油煙會讓女人的皮膚沾上油膩,身上沾染油煙的污濁味道,的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過,油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經説到,油脂在高温下會發生多種化學變化,而油煙又是這種變化的最壞產物之一。...

  • 怎樣用微波爐加熱食物,微波爐加熱食物的小竅門

    怎樣用微波爐加熱食物,微波爐加熱食物的小竅門

    微波爐無論是在家庭還是在餐館裏面,現在都非常實用,加熱食物非常快而且方便,但是用微波爐加熱食物也是有講究的,你知道嗎?下面“本站”教大家怎樣用微波爐加熱食物。微波爐加熱食物的小竅門1、食物應平均排列,勿堆成一堆,以...

  • 烤魚怎麼做好吃 烤魚的做法 研究稱烤魚是最營養烹調方式

    烤魚怎麼做好吃 烤魚的做法 研究稱烤魚是最營養烹調方式

    魚的營養豐富,滋味鮮美,很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢?本實驗對比了各種常見方式烹調後,魚肉中的營養素變化。實驗方法:採用鮎魚為原料,分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後,魚肉中各種...

  • 如何烹調速凍食品,速凍食品的烹飪竅門

    如何烹調速凍食品,速凍食品的烹飪竅門

    速凍食品問世以來,以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而,消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題:春捲的表皮炸熟了,可內餡卻還冰冰涼;烤好的比薩餅這邊熟了,那邊還是一股酵母味;煎冷凍牛排時為什麼老是出水......究...

  • 小黃花魚的做法,營養美味的小黃花魚最全的烹調方法

    小黃花魚的做法,營養美味的小黃花魚最全的烹調方法

    小黃魚又名小黃花魚,其含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分,食用價值高,而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中,都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值,例如:魚鰾...

  • 烹調食物什麼時候放酒最好,烹調中用酒的最佳時間

    烹調食物什麼時候放酒最好,烹調中用酒的最佳時間

    烹調中用酒的最佳時間:是烹製菜餚過程中鍋內温度最高的時候。如炒蝦仁,要待蝦仁滑熟後,先放酒再加鹽;如炒肉絲,應在煸炒完畢立即加酒;再如紅燒魚,要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中,酒必須最早加入。如果麪條結成團,噴一點...

  • 煮雜糧粥最好使用高壓鍋,高壓鍋煮粥熬湯營養最少流失

    煮雜糧粥最好使用高壓鍋,高壓鍋煮粥熬湯營養最少流失

    一直以來,就有很多朋友問我:現在都提倡煮雜糧粥,到底應當怎麼煮?是小火慢煮,還是用高壓鍋?哪一種煮法營養價值更高,保健成分保留更多?高壓烹調和常壓烹調相比,主要有三大差異:一是温度高,由於壓力提高,沸點隨之提高,約在108-120℃...

  • 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

    使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

    使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全,已經成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫻熟有餘,把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具,而不會用來...

  • 如何分辨生抽和老抽,生抽和老抽的區別

    如何分辨生抽和老抽,生抽和老抽的區別

    醬油是廚房的必備調味品,常見的醬油有生抽,也有老抽,可是你知道生抽和老抽都有哪些區別嗎?生抽和老抽都要用來做什麼用呢?它們又是怎麼製作的呢?今天“本站”就為大家一一的介紹。生抽的特點顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。味...

  • 炒什麼菜用花椒好吃,花椒在烹調中的用途

    炒什麼菜用花椒好吃,花椒在烹調中的用途

    做菜時用的調味品五花八門,可葱、姜、蒜、花椒這4樣很多時候都少不了,有些人不管做什麼菜,都要放上一點,殊不知,針對不同的食物,它們的調味作用也是不同的,烹調時應有所側重。花椒在烹調中的用途花椒舊稱“秦椒”,為香料的落...

  • 烹調菜餚的配料技巧,菜餚配料的意義和要求

    烹調菜餚的配料技巧,菜餚配料的意義和要求

    配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求,把各種加工成形的原料加以適當地配合,使其可以烹製出一份完整的菜餚,或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序,是烹調工藝的重要環節。通過配料...

  • 怎樣使用微波爐最省電,微波爐省電技巧大揭祕

    怎樣使用微波爐最省電,微波爐省電技巧大揭祕

    隨着社會的不斷進步,人們的環保意識也越來越強了。"低碳"在一夜之間成為了各個家庭生活的標準。而低碳生活就應該從最基本的做起,所以我們要儘可能的減少家電的使用,但是有些家電產品是我們生活中不可缺少的,例...

  • 做菜為什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因

    做菜為什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因

    做菜為什麼要放酒?烹飪用酒統稱“料酒”,它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜為什麼放料酒?做菜何時放酒好呢?做菜放酒的...

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