重口味食物,油炸花蜘蛛你敢吃嗎
在各種民族中也是有着各自的名菜,而對於在布朗族長,最為出名的就是油炸花蜘蛛,而對於油炸花蜘蛛你會不會敢吃的下去的呢,那麼重口味食物,油炸花蜘蛛你敢吃嗎到底如何?下面一起來看看吧。
重口味食物,油炸花蜘蛛你敢吃嗎
布朗族風味名菜:油炸花蜘蛛
油炸花蜘蛛是一道以花蜘蛛為主要原料,精心炸制而成的布朗族風味名菜。
花蜘蛛,學名大腹圓蛛,生長在高山叢林間,常在樹林中結網,個兒比一般蜘蛛大,渾身長滿白花斑,故名。多在夏秋季節捕捉,功能解毒,可治療瘡、蜂蠍螫傷及毒蛇咬傷。民間治毒蛇咬傷,將活蜘蛛放在傷口,任其吸吮毒液,可減少腫勢。入菜煎吃,香味撲鼻,較之蠶蛹味美。
油炸花蜘蛛做法如何
1.捕捉花蜘蛛,須用裝有圓圈的木棍將花蜘蛛連網裹着取回。放入沸水中燙死,去頭、腳,控幹水分,曬乾收藏。
2.食時,將花蜘蛛用開水浸泡,回軟洗淨。炒鍋上火,注入菜籽油,燒至七成熱,下花蜘蛛,用小火煎至桔黃色,取出入盤,撒上花椒鹽即食。
油炸花蜘蛛是雲南布朗族的風味菜。這種花蜘蛛在野外林間結網,個兒有小手指般大,身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子裏,盡是具有豐富蛋白質的乳白色汁液。
人們上山下地時,用樹枝裹纏蜘蛛所結的網,把花蜘蛛網在網內帶回。烹飪時,去掉蜘蛛頭腳,僅用圓肚作為原料,只需用清水沖洗一遍,便可投入油鍋煎炸供食。油炸花蜘蛛,香味撲鼻,與油炸蜂蛹一樣的噴香可口。
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