麥芽糖的功效與作用,怎樣製作麥芽糖
麥芽糖大概是我們小時候最愛吃的食物吧!它甜甜的軟糯口感使得它大受追捧,成為了我們揮之不去的童年記憶,那麼你們知道嗎?麥芽糖不僅好吃,還具有非常多的功效與作用,對身體有很多好處哦,接下來我們就看看麥芽糖有哪些功效與作用,以及我們該如何製作麥芽糖呢?
麥芽糖是由大米,大麥等一些糧食發酵的產物,甜味不是很濃郁,大多數人都能夠接受它,那麼 麥芽糖第一個好處就是維持腸道益生菌平衡,食用麥芽糖後能很快的進入腸道,產生大量的益生菌,可以維持腸道益生菌的平衡,還能殺死和抑制有害病菌,保持腸道健康。第二個好處就是可以預防高血壓和高血脂,老年人可以多食用它。麥芽糖是一種不可多得的膳食纖維,能夠維持膽固醇平衡,抑制血管的老化和硬化,維持心腦血管的健康。此外,它還能夠潤肺,生津去燥,對於一些身體虛弱,久咳的人有相當大的好處,同時它性微温,如果你經常感覺到身體冷,可以適量的吃它來緩解一些症狀。但應注意的是,麥芽糖雖然有許多功效和作用,但它裏面的糖分可能會轉化成葡萄糖,對於一些糖尿病人羣應該禁食。還有消化能力不好的人也應該忌食,否則容易引起腹脹。
要製作麥芽糖,首先應該發麥芽,在發麥芽的時候,氣温最好不高於30度,否則麥子很容易腐爛發臭,用捲筒紙做墊層,勤往裏面噴水,大約20個小時後麥子就開始出芽了,四五天後開始萌發真葉,就可以使用了,將麥芽在盆中清洗,加入水,將麥芽打成綠色的汁,然後將米蒸熟,將它也打成糊,混合在一起,等待發酵,將發酵好的糖液用大火熬煮,直至筷子上不滴的程度,待温度下降後裝瓶。
以上就是麥芽糖的功效以及它的製作方法了,希望對你有幫助。
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