橘子皮的功效有哪些,推薦橘皮的5種食用方法
橘子皮的功效與作用及食用方法
1.用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
2.用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通温,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
3.用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。
橘子皮的作用:
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經多年研究,現已知橘子皮具有許多藥理作用。
1.對呼吸系統的作用:橘子皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。橘子皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
2.對泌尿生殖系統的作用:橘子皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。
3.對消化系統的作用:橘子皮所含揮發油,對胃腸道有温和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
4.對心血管系統的作用:橘子皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。橘子皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
5.抗炎作用:橘子皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強消炎作用。
桔子皮本身是個好東西,是一味中藥,民間也常用作調味品。從藥理上來説,它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效,自身沒有什麼不良的負作用。正因為桔皮的這些好處,加之桔皮來源簡單,價廉易用,所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。
橘子皮的食用方法
1.橘子皮雞翅
雞翅500克,橘子皮20克,姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量,烹飪而成。可開胃健脾,用於胃脘痞脹、胃納欠香者,老少皆宜。
2.橘子皮油爆蝦
蝦500克,橘子皮20克,黃酒、醬油、醋、油、鹽、葱、姜及水適量。蝦油爆七八分熟,橘子皮泡水後與之快炒,加入上述作料即可。酸甜開胃,夏季納谷不香者尤適食用。
3.橘子皮泡茶
橘子皮20克,加適量開水泡茶,每次2~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
4.橘子皮炒胡蘿蔔瘦肉絲
胡蘿蔔200克,橘子皮10克,瘦豬肉100克。胡蘿蔔切絲,豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻,橘子皮浸泡至軟切絲,加入適量葱、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。具有寬胸理氣功效,用於肝胃不和型慢性胃炎,表現為胃脘脹痛,攻竄兩脅,噯氣則舒,食慾減退,或嘔吐吞酸,遇情志失調則加重,舌苔薄白,脈弦。
5.橘子皮青蘿蔔老鴨煲
橘子皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只(約600克,去內臟),加水適量,先用武火煲沸後,改為文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油、葱、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效,為時下家庭靚湯。
注意事項:橘子皮有一定的燥濕作用,氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每週吃一次即可,不宜久服。食用橘子皮時需要注意,橘子皮對藥酶有影響,正在服藥的患者也最好不宜多吃,食用前應先徵詢中醫的意見。陳久者良,鮮者不堪用。
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