老年人飲食要注意陰陽搭配
老年人在飲食的搭配上需要掌握這樣幾個原則:陰陽搭配、五味搭配、葷素搭配及少食多餐。
陽氣是生命的動力,陽氣偏衰則機體各項功能減退或衰弱,人體逐漸衰老,所以老年人應該保護陽氣,避免其無謂的損耗。另一方面,陰是陽的基礎,陽化氣,陰成形,無陰則陽無根,無陽則陰無以化,因此養陰也是健康之需。
不過,相對來説,老年人還是陰氣偏盛一些。陽性食物能提供生理性的活動力,使人具有理性,能集中注意力,對身體有刺激和興奮的作用,攝入過多容易興奮激動、緊張、急躁,同時還會引起便祕的症狀,陰性食物能提供精神上、心靈上的活動力,可以提高人的敏感度、忍受力和合羣性,對身體有鎮定和製冷的效果,攝入過多會讓人勇氣減少、精神渙散、喜怒無常、傷感、焦慮、敏感等。
鑑於老年人的身體特點,在飲食上可以多吃一些偏陽性食物,而偏陰性的食物可以適當地少吃一些。
小貼士:烹調方式會影響食物的陰陽性質,改變食物的能量。陰性食物通過慢火煮或燒,可以變成陽性;陽性食物通過快速水燙、快蒸或生食便成了陰性。
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