黄瓜宜买带刺黄瓜
黄瓜由于季节和品种不同,大致分为无刺、刺少和刺多三种类型。从口感上来说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。生食以带刺黄瓜口感最好(右图)。不过,带刺也不是越多越好,而是越嫩越好,轻轻一摸,就会碎断。
黄瓜当然是要顶花带刺的,这样的才新鲜好吃。 凉拌可以切丝,放些粉丝,蟹肉丝,用醋,糖,盐,香油,鸡精调味。 也可以用麻酱,白糖,盐凉拌,喜欢的可以加些醋。 和金针菇也可以办在一起。如果嫌麻烦,只有黄瓜,加一点香油和盐也是非常爽口的。
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