厨房如何节能
厨房如何节能呢?下面士就来为大家介绍一些厨房节能窍门,供其参考!
1.用煤气或液化石油气做几样饭菜时,最好是一个炉子的几个炉眼同时使用,这样既节省燃料,又节约时间。有些大块的食物,应先切成小块再下锅,这样熟得更快。
2.做饭时,锅的种类及大小要选择适当,要与炉眼大小相匹配,小锅用小炉眼,大锅用大炉眼。不要忘记在锅上盖锅盖。锅盏可使热量保持在锅内,饭菜可以热得更快,味道也更鲜美,还可减少水蒸气的散发,防止厨房里结露。
3.熟食加热或冰冻食品解冻最好用微波炉,这样既方便,又节能。
4.用水壶烧水时,水不宜灌得太满,以免水开时溢出。用电热水壶烧水,水一定要漫过电阻丝的高度。水壶用过一定时间后,要及时清理水垢。
5.避免烧“空灶”。做饭时,应事先把要做的食物都准备好,然后再点火做饭。如果是烧汤或是炖东西的话,则可以先用大火把它烧开,然后关小火,只要保持锅内液体滚开又不溢出就行了。
6.控制火的大小。做饭时,火不是越大越好。火的大小应该根据锅的大小来决定,火焰分布的面积与锅底相平为最佳。
7.宜焖不宜蒸。很多人做饭喜欢用蒸的方法,其实蒸出来的饭不一定比焖出来的饭好吃,并且蒸饭所用的时间是焖饭的3倍。
8.保持锅底干爽。做饭或是烧水之前,应该先把锅、壶表而的水渍擦拭干净,然后再放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内,从而达到节约用气的目的。
9.制作“挡风罩”。做饭的时候,常常会有风把火吹得摇摆不定,使火力分散,这时可以用薄铁皮制作一个“挡风罩”。既能保证火力集中又不致浪费天然气。
10.煮面或鸡蛋时,用小锅,水开一分钟就关大,再加盖焖4~5分钟,不仅不会溢锅,还能节约不少燃气。
11.厨房要保持良好的通风环境,否则燃气燃烧时没有充足的氧气,会特别费气。
12.炒菜时,开始下锅时火要大些,火焰要覆盖锅底,但菜熟时就应及时调小火焰。盛菜时火减到最小,直到第二道菜下锅再将火焰调大,这样省气,也减少空烧造成的油烟污染。熬汤、烙饼用文火煮食物香,食物沸腾之后,可把火关小,保持微沸即可。蒸东西时,水不要放得太多,要先用小火,等水温升高后,再开大火,这样既省水又最大限度地节约了煤气;一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜。选择直径较大的炊具能减少热量散失,同时达到节气的作用。
13.有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水,而实际上又用不完,第二天倒掉。一瓶水,需要加热7分钟才能烧开,倘若用户能根据实际需要,减少每天多烧的开水量,其节省的燃气就十分可观了。烧水时,水越接近沸点,需要的热量越大,消耗的燃气就更多。所以,在烧热水时,不要将水烧开后再兑冷水,应直接将冷水烧至需要的温度,这样可节省燃气
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