家宴禁忌
下面,生活小常识为您介绍一些家宴禁忌:
1.一忌人数多。一般家宴都是在自己家里举办,因家庭居住条件的限制,通常只摆一席,不必贪大贪多,所以一次宴会,亲朋不宜邀请太多。
2.忌做菜时间长。客人入席后,男女主人都应尽量陪客人就餐,最少要有一位主人作陪。如果男女主人都在厨房忙碌,餐桌上的气氛不但无法热烈,甚至会显得单调或尴尬,因而要求上菜速度不能太慢。
3.忌饭店化。主人的一两道拿手菜应成为整桌宴席上的主菜,自然会成为宴会中有趣的话题,气氛也会热烈起来。同时,从宴会的效果来看,也应使家宴上有一两道菜给客人留下较深的印象。
4.忌过于热情。如某客人不食鱼,主人在布菜时却把一大块鱼放到其碗内,会产生相反的效果。劝酒也应掌握尺度,以适量为宜。
5.忌不讲卫生。主人在让菜时一定要用公筷、公勺,不可用自己的筷子为客人夹菜。在客人说“谢谢,我自己来”的情况下,最好尊重客人的意见。
6.忌千篇一律。如有老年客人,应考虑做些软嫩菜肴;有带小孩的,应考虑做点儿甜食;不饮酒的客人多。则应多做些下饭菜;夏季请客,应多做些清凉解暑的;冬季则应有几道驱寒暖身的。用餐之后,应及时撤下餐具、酒具,擦净台具,摆上茶水、水果、香烟等。
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