警惕食物中毒的危险,妈妈在烹饪时要谨记这4大要点
前段时间有个新闻,浙江的一个小姑娘因为吃了木耳中毒,肾脏器官衰竭,至今未脱离险境。我们不禁大骇,食物中毒竟然如此可怕,甚至危及生命。
其实,近年来食物中毒的新闻层出不穷,人们对食品安全的重视度越来越高,对食物上的细菌病毒提高了警惕。那么,在食品安全卫生这一块,妈妈需要注意些什么呢?
1、 保持食物周围环境的清洁
病从口入,食物存放的环境不干净,细菌真菌很容易滋生。冰箱是重灾区,我们的食物几乎都放在冰箱里面,一定要保证冰箱干净整洁。接触食物的手也要保持干净,在便后洗手,同时也要避免蚊虫蟑螂老鼠等动物靠近厨房和冰箱。
2、 生熟分开
生食和熟食之间不能直接接触,生食尤其是肉类、禽类和海鲜等很可能含有大量的危险微生物,如果不处理直接和熟食放在一起,很可能会导致食物污染。平时生食也要配有专门的刀具和切肉板。
3、 食物烹饪要做熟
食物一定要彻底做熟,尤其是肉类、禽类和海鲜等食品,像是肉馅、大块的肉还有整只的禽类一定要特别注意。煲汤做肉食的时候要注意确保食物煮开,汁水变清,而不是浅红色。
4、 保持食物安全温度
在夏季,食物尤其容易滋生细菌腐坏,在室温保存的熟食不能超过两小时。温度在5度以下或者60度以上可以使微生物的生长繁殖变慢,但也有一些微生物在5度以下仍可以生长。所以尽量吃新鲜的食物,冰箱里别囤太多食材。
食物安全的问题不容小觑,妈妈身负重任,在食物烹饪这一块要尤其小心。
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