鱼香肉丝的做法,三种做法回味无穷
做法一
食材:莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
制作:
1、莴笋去皮切丝;
2、放入食盐腌制出水分;
3、猪肉切丝,放少许淀粉拌匀;
4、花椒粒、干辣椒切段;
5、腌制好的莴笋用清水冲洗干净,稍微用手挤出多余水分;
6、提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀;
7、锅中油烧热,将肉丝倒入锅中炒至变白;
8、放入豆瓣酱和老抽,翻炒均匀;
9、倒入莴笋丝,大火快炒;
10、倒入芡汁,大火炒匀即可。
做法二
食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉
制作:
1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;
2、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;
5、加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的做法
做法三
食材:猪瘦肉、水发木耳、杏鲍菇、红萝卜、大葱、姜、野山椒、蒜泥、甜面酱、鸡精、芡粉、食用油、醋。
制作:
1、用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水,继续抓捏至水分吸收发干,再多次重复加水、抓捏、发干过程,直到感觉水分不再吸收,倒出多余的水,加入芡粉,抓捏均匀后备用;
2、杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘,葱切花装碗;
3、姜、野山椒切碎末,与蒜泥、甜面酱、鸡精一并装碗;
4、炒锅烧热,不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟,变软断生后装入菜盘备用;
5、炒锅放油,烧至六成热(150℃),将肉丝倒入,迅速划散炒约1分钟,变色发白即滤油出锅;
6、已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝,肉丝放在上面就行;
7、余油留锅内,倒入调料碗内的调料,小火炒约2分钟;
8、调为大火,葱花下锅炒至半透明,约半分钟;
9、倒入菜盘内的肉丝和配菜,炒至亮油,约2分钟;加入10毫升醋,翻炒均匀后起锅。
这三种鱼香肉丝的做法你是否学会了呢?如果学会了,为家人、爱人做一道回味无穷的鱼香肉丝吧!
-
羊排骨的做法,这样做羊排骨一定美味
羊肉性温热,在冬季的时候吃人们都喜欢吃涮羊肉,吃完之后整个身体都感觉暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉质也比较鲜嫩,和其他的肉类食物相比的话,所含的胆固醇比较低,在平时稍微吃的多一点也不会影响到血液中的胆固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在这里...
-
红豆汤的功效有哪些,红豆汤怎么做
◆红豆汤的功效红豆的营养价值1、有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2、有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3、是富含叶酸的食物,产妇、...
-
补血食谱,当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水
当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水的做法用料:红枣6颗当归六七片黄芪六七片桂圆六颗红糖适量枸杞一把水两碗半鸡蛋一颗补血食谱功效:美容养颜抗衰老,活血去斑,调经补气血,提高体质。当归:补血,又能活血,亦可通经,特别适合女性。黄芪:补气之最,补气升阳,益卫固表,利水消肿,用于气血不...
-
马蹄的做法,教你如何挑选马蹄
马蹄(荸荠)自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。我国南方地区江苏、安徽、广东等水泽地区盛产马蹄。马蹄既可作为水果,又可当作蔬菜,是大众喜爱的时令佳果。马蹄的功效健脾养脾、养胃健胃、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食马蹄的营养价值荸荠富含钾...