焦糖炖蛋,味道棒极了
焦糖炖蛋
材料:
蛋黄2只;淡奶油125G;牛奶(我用滴是1%)125G;糖30G;
怎么做:
1,烤箱预热350F;
2,淡嬭油+蛋黄搅拌均匀;
3,加入少许牛嬭;
4,其馀牛嬭+糖倒入锅内煮开(一边煮,一边搅拌);
5,将煮滚滴牛嬭分次加入蛋黄液内搅拌均匀;
6,倒囬锅内稍煮;
7,过筛後倒入烤杯;
8,350F20分锺即可;
9,待炖蛋冷却後在表面撒一层糖(分外滴),用喷枪烧制少许焦即可。
焦糖炖蛋
步骤:
1.杏仁洗净放入锅中,焙干水份
2.放入黄油,小火翻炒
3.炒至杏仁稍微变干,加入白砂糖30g
4.炒至砂糖溶化,杏仁均匀着色,熄火,摊开晾凉
5.鸡蛋磕入碗中,加入盐2g、白砂糖15g
6.搅打至蛋液发白
7.筛入低粉,搅打均匀
8.加入淡奶油搅打均匀
9.将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中,搅拌均匀
10.放入蒸锅中
11.将一个盘子反过来盖在碗上
12.大火蒸开后,改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可
出锅后撒上少许椰蓉。
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