特色鸡蛋有着怎样特殊的风味你知道吗
特色鸡蛋
做法:
1、蛋黄放入奶油中拌匀
特色鸡蛋
2、牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会
4、烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶
5、烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖
6、烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了
清香鲜橙蒸蛋
材料:橙(1只)、鸡蛋(2只) 、白糖(1汤匙)
做法:
1、鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
2、将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
3、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。
4、鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。
5、分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
6、将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
7、烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。
8、取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。
贴士:
1、建议购买上等橙子,色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形。
特色鸡蛋
2、为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟。
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