爆炒鸡胗有很高的食疗价值
食材
主料
鸡胗250g,尖椒1个,姜适量,鸡精适量,花椒面适量,冰糖适量,葱头1/4个。
步骤
1.鸡胗清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜台清洗干净。
2.鸡胗是有两个鼓起的,中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断。
3.尖椒切块儿,蒜台切断,葱头切块。
4.热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀,加入少许酱油。
6.鸡胗变色断生后加入配菜。
爆炒鸡胗
7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。
8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
9.色泽诱人,口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了!
鸡胗的营养价值
1、鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。
2、化积排石,固摄缩尿等作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
注意事项
1、处理鸡胗的时候小心手,这个比较滑。
2、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
3、新鲜的鸡胗富有光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无光泽,肉质松软,不宜购买。
鸡胗的食疗价值
1.鸡胗用于饮食积滞,小儿疳积。
本品有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。
病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。
爆炒鸡胗
治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使正人等同用。
2.鸡胗可用于肾虚遗精、遗尿。
治遗精,可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿,多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
爆炒鸡胗,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。
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