辣椒油怎么做才能又辣又香,秘制辣椒油配方和制作方法介绍
夏天温度特别高,很多人胃口不好不爱吃饭,因此凉拌菜就成了这个季节餐桌上必不可少的开胃菜,只是不放辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的,那么辣椒油怎么做才能又辣又香呢?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
生活中,有的人也许会说做辣椒油很简单,只需挖几勺辣椒粉淋上热油便轻松搞定,殊不知这样做出来的辣椒油只有辣味而没有香味,并且颜色也是暗淡无光,甚至还会有一点儿苦味。
今天,小编就把我的秘制辣椒油配方与诀窍都分享给大家,希望大家都能品尝到美味的辣椒油。话说,之所以说是秘制辣椒油,主要是因为小编再做辣椒油的时候多添加了两种材料,至于要怎么做呢?
主料
首先,取出适量的粗、细辣椒粉,将其倒入碗中(粗、细辣椒粉比例为1:1);其次,取出一把花生米炒熟,并将其晾凉后去外皮,之后再碾成花生碎,放入装辣椒面的碗中。
然后,取一把白芝麻放入锅中,将其炒至微微发黄并散发出香味,盛出一并加入碗中。最后,往碗中加入一小匙的小茴香、适量盐巴,搅拌均匀。
辅料
首先,取出适量的花椒、八角、桂皮、香叶等原料,将其清洗干净后浸泡5分钟,控水捞出;其次,热锅加入适量花生油,放入姜片、葱、香菜和浸泡控水后的香料,将原本的大火调成小火慢慢炸,炸至焦黄出香味后,再将所有的料控油捞出。
然后,等到油烧至冒烟后关火,取大约三分之一的油浇到调好的辣椒碗中,并迅速用筷子搅拌均匀,待锅中剩余的油不冒烟了,再浇入三分之一的油,搅匀后加入少许的香醋即可。
-
不用烤箱超好做的夏日小甜品,好吃得过分了!
不爱吃甜品,怎敢称吃货?即使是夏天,也不能剥夺我们享受甜品的权利!就算不用烤箱,也可以轻轻松松做甜品啊~香甜松软的香蕉松饼、Q弹软滑的焦糖布丁、清凉爽口的水果捞,还有清甜又去火的绿豆糕...有这么多好吃的,还好意思没食欲吗?小果儿带来的这几道超级适合夏天吃的...
-
腊肠制作方法和配方,滴油了怎么处理能吃吗
腊肠,统称用肉末再加一些调料,搅拌均匀后灌入动物肠衣,发酵干制成的一种肉制品。那么,灌好的腊肠拿出去晾晒几天后发现滴油了,这究竟是怎么回事?腊肠滴油了需要怎么处理?是不是证明腊肠已经晒好了?接下来,大家就和小编一起来看看吧。腊肠制作方法和配方配方:猪前腿肉1...
-
排骨芸豆大包
每年老妈的生日,家人都要聚在一起热闹一番。以往我们回不去的时候,舅舅、舅妈、姨姨们照样去给老妈过生日,上了年龄以后,她们老姊妹们更是特别的注重亲情。每年无论谁的生日,她们都会聚在一起谈论谈论各家的儿孙,唠唠家常。今年老妈的生日很凑巧,正好赶在星期天,上个礼...
-
酸菜牛肉面怎么做
今天的气温预报要40度了,这个温度下一锅面条最合适,一来不在厨房久留简单省事,二来老爸最爱吃面条,煮一份营养美味的酸菜牛肉面正合心意,牛肉软烂美味,酸菜又正好中和了牛肉的浓香~炖上牛肉然后开空调吃西瓜回看花儿与少年,这个时间想干嘛干嘛~看看美食感恩季的标题有...