凉拌猪皮
炸猪皮泡发后可以用来调冷菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,多空滑爽,弹性十足,就是俗话说的很Q的感觉。
猪肉皮是好东西,冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了:做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上冻着,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调,就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。不过今天不是拿猪皮来做皮冻,而是把猪皮用油炸了吃,油炸的猪皮干吃就像是膨化食品,酥脆且不腻。如果把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话,这时候的吃起来猪皮又是那么的富有弹性,爽滑,Q性十足。
凉拌猪皮----Q弹的美容小菜
材料:干猪皮、植物油、精盐、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油
凉拌猪皮的做法
1、干猪皮洗净擦干表面水分。
2、锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制。小火炸制猪皮蓬松颜色变黄,把炸好的猪皮捞出控净油备用。
3、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。把泡发的猪皮攥干水分,切成细条,黄瓜去皮后切滚刀块。
4、把黄瓜块盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟。控净腌渍出来的水分,倒入蒜粒。倒入一汤匙凉拌醋、调入1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、洒入适量精盐,拌匀即可。
美食小提示
1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀,猪皮发白,就可以拿来做菜了。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻,多孔爽滑。
关键词:猪皮
-
来潮汕怎么可以错过这些小吃呢,!
这一期,是你们催了许久的潮汕小吃美食内容!这就来了,都说去潮汕不能光学潮汕话,潮汕美食小吃也得吃起来呀,接下来,就和我一起看看潮汕的美食小吃吧。1.潮汕普宁肠粉潮汕的肠粉较为特别,最出名的是普宁。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉浆十分的细腻和丝滑。将粉浆均匀的...
-
明日大暑,喝荔枝冻饮
大暑,是一年中最热的节气,俗话说:小暑不见日头,大暑晒开石头。《历书》里记载,"大暑,斯时天气甚热于小暑,故名大暑。"“万瓦鳞鳞若火龙,日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中。”陆游的《苦热》便是形容天气热到让人们觉得是坐在蒸笼里。大暑前后,荔枝已是满树...
-
酸菜牛肉面怎么做
今天的气温预报要40度了,这个温度下一锅面条最合适,一来不在厨房久留简单省事,二来老爸最爱吃面条,煮一份营养美味的酸菜牛肉面正合心意,牛肉软烂美味,酸菜又正好中和了牛肉的浓香~炖上牛肉然后开空调吃西瓜回看花儿与少年,这个时间想干嘛干嘛~看看美食感恩季的标题有...
-
凉拌香椿
昨天在菜市场看到有香椿卖,盈盈一握一小把,一块五毛钱。赶紧买了两小把,尝个鲜。在我们食用的蔬菜当中,大概只有香椿芽是树上生长的菜。清明前后,散落在乡间瓦舍周边的香椿树便吐出了鲜嫩的幼芽。刚刚采撷的香椿芽,叶梗透着鹅黄色的嫩绿,叶尖则呈玛瑙色的淡红,晶莹剔透...