韩式素炒年糕
年糕系列·韩式素炒年糕
转眼就要过年了,过年一般都要吃点儿年糕,寓意个生活一年更比一年高。今天做的炒年糕实际做法应该是煮出来的,但是名字还是叫炒年糕,我想这就和老北京炒肝儿是一个意思吧。年糕本身是个不太进味儿的食材,所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富,具体做法上还算简单,十分适合在冬天食用。
韩式素炒年糕
原料:洋葱半个,胡萝卜半根,圆白菜叶3-4片,韭菜1小把,葱一小段,大蒜3-4瓣
调料:韩式辣酱2大勺,糖1小勺,盐2-3g,鱼露1/8小勺,生抽1小勺,香油少许
其它:清水适量
韩式素炒年糕的做法
1:年糕拆开包装后用清水浸泡,豆芽洗净备用
2:洋葱胡萝卜切条,韭菜切段,圆白菜切方片,葱蒜切末
3:锅内热油,油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱,胡萝卜,豆芽一起煸炒
4:炒出香味后加入少量清水(微微没过蔬菜即可)及盐糖,辣椒酱,生抽,鱼露调味
5:水烧开后下入年糕,转中小火,盖上锅盖焖5到8分钟左右
6:待汤汁浓稠后下入圆白菜,韭菜,淋入香油炒匀后制作完成。
碎嘴唠叨:
1:年糕使用前掰开用水浸泡一下,可以避免在炒制时粘连到一起
2:在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下,以免年糕粘锅底
3:圆白菜和韭菜要在出锅前放,不要翻炒太长时间,否则影响口感
关键词:年糕
-
尖椒腊肠披萨
昨天累的半死,脑筋也不大灵了,就地取材吧。做个披萨,等东西都准备好了,没青椒,得,下楼买两个吧。随手买,原以为和以前的一样不辣呢,话说现在那种大尖椒有辣的吗?我都当青椒使,没想到,没想到。。。切完尖椒我洗完手随手抹了一下颈部,结果火辣辣的疼了半天,好吧,少放点,权当它是...
-
法式黑椒烤鸡翅
不知从什么时候开始烤鸡翅在京城的大面积盛行,各种神秘的烤翅店遍布京城大街小巷,已成为年轻人追求时尚的一个新去处。什么微辣、超辣、变态辣各种稀奇古怪,吊足了食客的胃口,至于有多好吃不要去追究。鸡翅中营养丰富,口感非常好,卤、酱、烤都很好吃。以前烤翅多用新...
-
鲜虾比萨
要过年了,你想要怎么和家人一起度过呢?过年的时候,也不要忘记烘焙一份你的心意给家人哦。特别是年菜的时候,最后来一份比萨,是不是很心满意足呢?所以呢,今天就请大家吃比萨罗!鲜虾比萨原料:高筋面粉100克、牛奶70克左右、植物油10克、酵母1克、白糖5克馅料:千岛酱20克、...
-
泰式甜辣味
如何烧出软糯好吃的茄子-泰式甜辣味以前想吃到好吃的茄子,总是要经过油炸。那油光发亮的紫色外表真的很诱人炒好的茄子拥有软糯的口感,是好吃的另一要点……而没有经过油炸的茄子,之前我总要添加水进去炒,结果就是大打折扣,不好吃如今我学会了新的炒法啦!不需要油炸...