啤酒鸭的家常最简单做法,配料啤酒炖鸭香软去腥味
啤酒鸭是受欢迎的家常菜,鸭肉香嫩有着啤酒的清香,完全没有鸭子的腥味,吃起来也不腻。很多人都想要在家里做出美味的啤酒鸭,最简单做法就在这里。
啤酒鸭的做法
准备食材:鸭肉、啤酒、辣椒、葱姜蒜、八角、调味料。
一、鸭肉处理
鸭肉是降火的大肉菜,它的脂肪比较多,在清理的时候就可以把黄色油脂部分切掉。鸭肉剁成小块,放到凉水中加入生姜、料酒加热,煮掉血沫捞出清洗。将生姜、葱、辣椒都切好备用。
二、爆香鸭肉
炒过的鸭肉油脂会比较少,口感不会油腻。锅中热油放入姜蒜,鸭肉爆香,利用本身油脂不断翻炒,直到水分收干。用铲子挤压鸭肉煸香,等到表面变干,鸭皮变得焦黄的时候转小火放入酱油、八角进行调味。
三、啤酒煮
啤酒的大麦香可以减少鸭肉的腥味和油脂,也是这道菜的精髓。啤酒铁罐330ml刚刚好,到淹没鸭肉的程度,盖上锅盖煮半个小时。啤酒不够的时候也可以加入清水,鸭肉要煮比较长的时间才会软,所以水分一定不能少,而且要一次性加好。
四、大火收汁
放食盐调味,在大火收汁的时候放入辣椒,不吃辣的人可以用甜椒代替,味道清爽,排盘的颜色也会更加好看。等到汤水变得浓稠的时候就可以盛出来了,啤酒鸭口感浓郁鲜美,是非常下饭的肉菜。
鸭子是凉性禽肉,食用不会上火,可以补充蛋白质等营养。啤酒鸭能够排出水肿,滋养脾胃,调理经血,适合身体虚弱的人吃。简单做法做成美味鸭子,促进食欲。但是要注意不能和杨梅一起吃,会引起消化困难肠胃不适。
-
活螃蟹死了能不能吃有啥后果,死的大闸蟹是否存在食用风险
眼下正是一年当中吃螃蟹的最佳时节,但社会却屡屡发生食用死蟹后送医事件,营养专家善意提醒:河蟹一定要吃活的,蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这4个部位不能吃。这究竟是怎么回事?活螃蟹死了到底能不能吃?死螃蟹是否存在食用风险?冰鲜海蟹还能吃吗?接下来,大家就和小编一起...
-
鲍鱼怎么吃?鲍鱼怎么弄?鲍鱼没有这几个步骤不能够!
提起鲍鱼鱼翅大家都会觉得是个高大上的菜,但实际上鲍鱼的价格并没有那么贵,但是令它价值不菲的地方在哪你晓得吗?其主要价值在于它的药用价值,有一定的明目、补虚、护肝等功效,而且它的蛋白质含量丰富,相对于其他的水产营养价值是显而易见的高,食之不胖,胶原蛋白也很...
-
夏季4种饮食减肥的最快方法
夏天谁不想穿上热辣的迷你裙呢,但是自己的大象腿,水桶腰让自己远离了这些漂亮的衣服,那么夏季该如何减肥呢?夏季减肥有啥妙招吗?别着急,下面小编就教大家几招减肥饮食。夏季减肥该如何减才最有效呢?除了合理的运动,还可以通过饮食减肥吗?如何才能完成自己的减肥梦呢?1、...
-
手撕包菜的做法,快来学学吧
现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是冬季预防感冒的最佳食品。今天小编就为大家介绍手撕包菜的做法哦。一、包菜的营养价值1、包菜...