嫩滑爽口的金针菇豆腐,女生们下饭的好选择
在吃饭的时候,有可口美味的菜品才能够多吃几碗米饭。软绵的金针菇加上嫩滑的日本豆腐所制作的家常菜金针菇豆腐,是女生们下饭的好选择。
准备的材料:日本豆腐500g、金针菇500g、葱、蒜、盐、耗油2汤匙、酱油2汤匙、淀粉适量。
制作的步骤:
1、起锅,烧水,待水烧开之后将处理好的金针菇放入水焯烫至断生之后捞出来,之后将金针菇的水分控干。在烧水的时候,可以在水中加入些油和盐,这样焯出来的色泽会更加的好看。
2、将日本豆腐切块,可以切得厚一些,这样不容易碎,取一块碗倒入淀粉,将切好的日本豆腐在碗中滚上几圈,均匀的裹上一层淀粉。
3、取出一口锅,倒入适量的油,用大火进行热油,待油有了5-6层热的时候,放入之前处理好的日本豆腐进行油炸,一段时间后日本豆腐表皮炸至金黄就可以捞出来了。需要注意的是在日本豆腐刚下锅的时候,不要急着进行翻转,那样很容易把豆腐转碎了。炸好之后,将豆腐捞出放到一边控油。
4、在炸完豆腐剩下的油当中加入蒜、葱爆香,等到香气冒出的时候在放入已经控干了油的日本豆腐以及耗油2汤匙、酱油2汤匙一起进行翻炒,让豆腐均匀的受热和沾满调料。接着,将锅盖盖上,将豆腐闷上1分钟。闷的过程之中,可以取一小碗放入淀粉以及适量的水,调配成水淀粉,闷好后揭盖均匀的将水淀粉倒入锅中进行勾芡。
5、最后等勾芡了之后,日本豆腐变得金黄嫩滑了,就可以将豆腐出锅了。趁着热将豆腐及汤汁淋到刚刚备好的金针菇上面,稍微的搅拌金针菇,让它充分的吸收汤汁,一道嫩滑爽口的金针菇豆腐就完成了。
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