鳕鱼做法多样,清淡香辣总有一款适合你
鳕鱼中有丰富的营养,而且它里面没有刺,食用起来非常方便。鲜嫩的鱼肉经过烹饪之后,汁水充溢,口感软嫩。其中富含的微量元素和蛋白质能够让女生的肌肤光滑,身体营养更加均衡。鳕鱼的肉质非常松软,而是十分容易入味,分享几种做法让女生获得美食。
一、清蒸鳕鱼
对于追求口感清淡的减肥达人来说,清蒸是最好的做法。它可以最大化保留住鳕鱼的营养,而且也不会造成油脂负担。鳕鱼在酱汁中迸发出清甜的味道,大快朵颐满足口感。
将鳕鱼切段充分清洗干净,在厨房纸上将水分映干后,随后的腌制会更加入味。料酒、姜蒜去除腥味,带来绵软清甜的口感。将腌好的鳕鱼转移到盘子上,倒入一点清水和鲜酱油,调料中姜丝和新鲜葱丝放入,再点缀上几颗枸杞。
鳕鱼的肉质软嫩,根据切的薄厚程度只需要在蒸锅中加热八分钟就可以了。鱼肉本身的油脂加热出来就足够美味,你也可以在酱汁中加入一勺熬制猪肉,让味道更加鲜美。
雪白鱼肉上面红黄绿三色点缀,鲜嫩的口感带来美味。一圈鱼皮保持完美的形状,鱼皮粘稠带来丰富的胶原。鳕鱼口味清淡,在酱汁中蘸一下就可以获得浓香的口感。
二、酥炸鳕鱼
炸鳕鱼的口感非常有层次,酥皮包裹中间的鳕鱼肉入口即化。酥皮保留鳕鱼的鲜美汁水,蘸上酱料带来多变的口感。
炸鳕鱼使用的鱼块要保持一定的大小,太小容易炸焦,太大容易破损,粗长条带有一定的厚度,在口感上会更加浓郁。将鳕鱼块清洗后吸干水分。准备好包裹的生面粉和鸡蛋液,分别加入盐和胡椒粉进行调味。将鳕鱼条先放入鸡蛋,在放入面粉,再回到蛋液中,三明治的包裹可以让外层更加酥脆。
将鳕鱼放入热油中进行炸制,等到微黄时取出,然后再进行一次复炸,外皮金黄就代表可以出锅了。两次油炸后的鳕鱼可以减少油脂,吃起来更加清爽。鳕鱼条外酥里嫩,咸香的外皮下是入口既化的鱼肉,这样是做起来的鱼肉味道最为软嫩。
一些做法中会将鳕鱼达成鱼泥重新塑性,也是另外一种口感的选择。和炸鳕鱼最般配的就是千岛酱了,香滑的酱汁因为加入了腌黄瓜的味道而变得独特,这一款含有特殊酸甜味道的蘸料可以减少油腻,和鳕鱼的味道十分相配,女生一定要尝试一下哦!
三、麻辣鳕鱼
鳕鱼不仅可以做成清淡口味,也能够做成麻辣口味,刺激性味道在松软的鱼肉中迸溅出来。辣味是女生不能拒绝的美味,用丰富的辛香配料做出一道热火朝天的辣味美食。
将鳕鱼取完整的一条,洗干净之后在身上切上纹横,让皮肉能够更好地入味。将鳕鱼放入油锅中煎炸,身体弯曲的时候翻面。鱼皮会马上紧缩起来让肉质变得紧致,在煮制的时候不会松散开。油炸之后的皮也会更加香脆。将酱油和米椒、青花椒一起放入,清水炖煮入味,等待二十分钟就可以出锅了。
红色鱼肉上花椒点缀,麻辣的口感的带来气味上的刺激。鱼肉从里到外都充满着辣味,让人吃出汗的过瘾。
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