味精的危害,味精对身体有极大的危害
家常使用味精要注意
谷氨酸钠的中文名称就是“味精”,食用时,不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。
以下七种情况下不宜使用味精
1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化,会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小,味精会失效。
2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。
味精的危害
3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠,这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。
4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸,正是味精的主要成分。
6、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合,生成谷氨酸锌,随尿排出体外导致婴儿缺锌,
7、不宜直接拌入冷菜中。因难溶解影响调味效果,应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入,这样调味效果好。
注意人群:味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
我们在厨房中大概都会这么做,鸡精、味精两者可以互相取代,那这两种调味品究竟有什么区别呢?
味精中的主要成分是谷氨酸钠,它味道鲜美,可用以调味,但却没有什么营养,所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分,但是其中还含有多种营养物质。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料,通过蒸煮、减压、提汁等多重工序,再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外,营养价值也远比味精高,适宜多种场合的使用。
味精的危害
餐桌饮食与我们的健康息息相关,味精也好,鸡精也罢,都可以放心食用,但都不可过量。随意我们要保持一个原则,就是吃得健康,再不用放过多调料的时候干脆就不放,吃事物的本位更有营养。
以上就是小编给大家介绍的味精的危害,希望能帮助你,我们还整理了更多专业的生活知识,让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
-
如何消除近视眼,这3招慢慢摘掉眼镜恢复视力
如今近视在我们的日常生活中非常普遍,很多人都戴着眼镜。可能是因为经历过戴眼镜的痛苦,知道近视不好,所以很后悔当初用眼不注意造成的近视,也想减少和缓解近视。其实近视大多也是后天注意力不集中造成的,比如长时间看书、玩游戏或不注意用眼卫生等,导致眼睛疲劳,导致...
-
喝水可以解决很多病,8种女人应该多喝水
很多时候多喝热水已然成为男士对女朋友贴心的问候,如今被认为是最敷衍的回复。其实从健康角度来看,多喝热水并没有什么错误。多喝热水可以给身体补充水分,防止身体脱水,而且也可以暖胃,避免造成烧心。虽然喝水不能包治百病,但对某些疾病的作用也是不容忽视的。因此,很...
-
家常spa的方案,在家也能做spa
【导读】家常spa的方案有哪些?spa是近年来十分火热的一种养生保健的方法,相信也是不少人的最爱。不过你知道怎么在家做spa吗?下面小编就给大家带来家常spa的方法,在家也能做spa了哦!家常spa方案对于爱美之人而言,spa是一定回去做的,不但会常常去spa馆做,还会在家自...
-
草莓的功效与作用及营养价值,这五个功效明目养肝美容养颜
草莓是生活中常见的一种水果,草莓的外观属于可爱的一类,果肉吃起来酸酸甜甜的,可以说是色香味俱全。现在很多草莓都是大棚种植的,所以一般来说,在春夏秋冬的节日,很多农村路边都会有很多大棚卖草莓,很多草莓园都可以自己采摘草莓。草莓虽然看起来很小,但是营养丰富。草...