宝宝春季 进补,食疗方 简单易学又好吃
到了春天这个季节,天气干燥,人容易疲倦。宝宝的饮食自然是为之重要的,倘若饮食不均衡,不合理,会引发许多疾病。饮食不但可以补充人体所需的营养,还能够品尝到美味。那么,你知道宝宝春季有哪些进补的饮食吗?下面是本站小编为大家分享的宝宝春季食疗方,妈妈们快随本站小编一起学习下吧!
一、春季营养粥
①赤豆莲心血糯粥
原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。
注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。
制法:
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。
特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。
②花生海鲜米仁粥
原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。
制法:
(1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。
特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。
③香菜鸡肝小米粥
原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。
制法:
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合1岁以上幼儿食用。
营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素C含量多,对铁质吸收有帮助。
二、春季营养羹
婴幼儿春季营养羹的选材与粥相似,另加上湿淀粉勾芡,使之成为汤汁浓稠、润滑顺口、色彩丰富的美味羹。
①豌豆枸杞子玉米羹
原料:豌豆50克,枸杞子5克淀粉15克,白糖适量。
制法:鲜玉米粒50克
(1)枸杞子用温水泡开待用,玉米粒用粉碎机打成碎粒,淀粉调湿。
(2)在沸水锅中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒,煮酥后力n入白糖,淋入湿淀粉即成。
特点:甜香可口,红黄绿相间,适合2岁以上幼儿食用。
蕾养价值:豌豆营养丰富,尤其钙、磷、铁质含量高;枸杞子中矿物质和维生素齐全;玉米为杂粮,润肠通便,具有清热、明日、解毒等功效。
②生菜开洋肉汁麦片羹
原料:生菜30克,开洋15克,汤骨100克,麦片50克,淀粉15克,赤豆适量,黄酒、盐和味精少许。
制法:
(1)将生菜洗净切成小片,开洋用黄酒泡软,切成细粒,汤骨洗净劈断待用。
(2)在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒,烧开后撇去浮沫,改用中火烧20分钟,捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒,然后加入生菜,淋入湿淀粉勾芡,再加入盐和味精即成。
特点:鲜美可口,绿白相衬。适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:开洋钙质丰富,汤骨煮汤汁,肥润美味有利于脂溶性维生素的溶解,生菜维生素C丰富,对钙和铁质的吸收有利,麦片为粗粮,适量补充,有利于幼儿的消化与吸收。
三、春季营养汤水
水是婴幼儿生长发育必需的营养素之一。根据婴幼儿生长发育的特点,选用葱、萝卜、红枣、陈皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、芦根、荸荠等食品,合理搭配,分别熬煮成具有保健、治疗、营养三重功效的汤水,供婴幼儿随意饮用,既能补充营养,又受婴幼儿的喜爱。
①白葱胡萝卜水
原料:葱250克
制法:胡萝卜100克,冰糖30克。
(1)取净葱白120克,切段待用;胡萝卜洗净切碎待用。
(2)在沸水锅中放入葱白和胡萝卜,小火煮半小时捞出,再放入冰糖,溶化即成。
特点:香甜适口,润肺养胃;适合婴幼儿食用。
营养价值:葱有较强的杀菌作用,胡萝卜营养丰富,更有消食润肺等功效,两味合一可预防流感,或者辅助治疗消化不良。汤水可供婴幼儿一天多次饮用,疗效显著。
②野菊花芦根水
原料:野菊花20克,鲜芦根150克,冰糖50克。
制法:
(1)将芦根洗净切段拍碎,野菊花用纱布包裹备(2)在沸水锅中力D入芦根和菊花一并煮至汤浓味约半小时为宜,而后加冰糖溶解即可。特点:清香可口、润肠清热,适合婴幼儿食用。营养价值:菊花与芦根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效,很适合幼儿在春末初夏饮用。
③红枣枸杞子橘皮汤
原料:红枣50克糖40克。
制法:枸杞子50克,橘皮25克
(1)将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。
(2)水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮,大火煮滚5分钟左右,再改用小火烧至汁浓味香,约半小时左右,然后加入冰糖,捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。
营养价值:红枣补血健脾,枸杞子明目养肝,橘皮消食利胃,三者合一疗效更好。
熬粥的窍门
①选材要丰富
五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。
②搭配要按比例
粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1.5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
③火候先急后缓
先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。否则,稀饭煮不稠,味不浓。
④大厨的小秘方
若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。
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