紅薯的吃法,紅薯發芽了還能吃嗎
紅薯的吃法
紅薯的吃法有哪些?
一、蒸紅薯
1. 紅薯洗淨皮,並切除兩頭,剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水,約1.5公分高,放入蒸屜,將洗淨的紅薯置於屜上,蓋蓋兒,壓筏,定時20分鐘,洩氣後再開啟定時10分鐘,即可
3. 如果是普通高壓鍋,壓閥後,大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然洩光後,再開大火,噴氣,關火,洩氣,重複兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話,大火蒸5分鐘後,改用文火蒸10分鐘,再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可
二、紅薯餅
紅薯用微波爐叮熟,詳細方法見我上次做的紅薯球~
把紅薯去皮壓爛,加入適量全麥麵粉,直到麵糰不粘手了就ok了 所以要慢慢加
揪成劑子,然後壓成圓餅,鍋裡放點油,小火慢煎,正反面各三分鐘,出鍋~
三、拔絲紅薯
1. 紅薯去皮切塊瀝乾水份備用,鍋中下色拉油燒熱
2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒,炸至兩黃金黃時瀝油撈出備用
3.鍋中留底油,加入白糖,用鏟子不斷的攪拌,至糖炒化並變成深色至起泡,下入紅薯塊快速翻炒,至糖液均勻的包裹住紅薯即可。
四、芝士奶油焗紅薯
1. 紅薯刷洗乾淨,保留表面水份,用一張廚房紙巾包好,並在紙巾表面拍點水,保持溼潤
2.包好的紅薯放入微波爐,高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開,用勺子挖出紅薯肉(注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉,不要挖的太乾淨了)
3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌均勻,把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中,表面可以再撒一些芝士碎
4.在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液,入預熱好的烤箱中,放在烤箱中層,180℃烤大約20分鐘,看到表面金黃稍有焦點即可。
紅薯的吃法
紅薯發芽了還能吃嗎?會不會對身體有危害
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。營養學家認為,紅薯既是營養豐富的食物,還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二十四小時內發病,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
以上文章介紹的內容就是紅薯的吃法介紹,大家有空可以在家多試試哦!
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