紅薯的功效與作用,要注意街邊烤紅薯雖好吃但不一定健康
要說冬天的美食,除了火鍋之外,紅薯也是最能給人溫暖的,而除了溫暖,最讓人傾心的就是當你咬下去的那一口甜蜜。
一、紅薯的功效與作用
為什麼紅薯能那麼甜呢?其實這主要和紅薯自帶的蔗糖有關,尤其是烤紅薯,在烤制的過程中這部分糖會轉化成麥芽糖,所以甜味的感覺也會更多一些。
同時,紅薯裡含有一些蛋白質,那麼在食用的時候也會覺得香氣噴鼻。另外,大家應該都知道紅薯的膳食纖維素是比較高的,不僅可以促進腸道的蠕動,還可以帶來一定的飽腹感。
雖然說紅薯這麼可愛,又這麼好吃。但其營養成分和功效可不是隻有這麼簡單,紅薯中含有維生素C、維生素A、葉酸以及豐富的礦物質,所以對於小孩的生長髮育以及預防夜盲症都是有一定作用的。
二、紅薯要怎麼吃?
1、營養均衡
紅薯雖然好吃,但是隻當做一餐來解決可不行。根據中國膳食指南中的要求,建議我們每天最好攝入50~100g的薯類,這樣對身體的好處不僅可以控制血糖,還可以治療便祕。
但是需要注意的是因為紅薯的蛋白很低,所以只能替代部分的主食,而不能作為完全的替代。所以想要晚餐用烤紅薯來解決的小夥伴,建議最好再搭配點蔬菜和水果會比較好些。
2、烤紅薯的好壞
雖然說吃紅薯是健康的,但吃烤紅薯卻存在著一定的健康風險。這主要是因為街邊的烤紅薯都是直接在炭火中烤制的,那麼在皮層之下可能會受到重金屬的汙染。
所以,如果你非常的喜好吃烤紅薯的話,也儘量的選擇完整沒有破損的紅薯,不要吃紅薯皮會比較好一些。
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