炒菜時鍋裡著火怎麼辦,炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
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炒鍋為什麼會起火?鍋內的溫度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易著火。
油鍋著火的錯誤滅火方法:
生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火,尤其是加了酒後“拋鍋”,一不小心就會著火了。有人覺得水能滅火,於是一把水倒進去。必須注意的是,這是錯誤的做法,火不止沒熄滅反而燒得更大了!因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”,使油火到處飛濺,火勢更猛。
油鍋著火的正確滅火方法:
油鍋著火後,應關閉爐灶燃氣閥門,可採取以下兩種處理方法:
1、窒息法滅火:直接蓋上鍋蓋或用溼抹布覆蓋,令火缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋裡的油不會被汙染,人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法滅火:如果廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使鍋裡燃燒著的油品溫度迅速下降,當油品達不到自燃點時,火就自動熄滅了。
敬告各位朋友,遇到鍋子起火的時候千萬不能慌,只有冷靜的頭腦才能把意外處理好,切記切記。
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