魚眼能不能吃,吃魚眼有什麼好處
很多人問小編說魚眼能不能吃,小編專門請教了營養學專家,他告訴我們魚眼對眼睛視網膜有很大好處,常吃可以起到明目的作用!
民間很早就有吃魚眼補人眼的說法,但以前並沒有任何的科學理論支援,純屬傳統中醫以形養形的結論,也就是民間所說的吃什麼養什麼。現在,吃魚眼養人眼的說法終於有了科學理論的支援。
魚眼中除了含有維生素A和維生素D之外,還含有比較豐富的DHA。
維生素A和維生素D對保護眼睛都有好處,而DHA更是保護眼睛的重要營養成分。因為DHA是一種多元不飽和脂肪酸,它能促進孩子視網膜的健康發育,並且可以預防成年人視網膜病變及白內障等眼部疾病。
因此,吃魚眼養人眼是絕對正確的說法。
雖然各種魚類的魚眼中都含有DHA,但含量最多的還是深海魚類,尤其是深海魚類中的鮭魚、鯖魚、鯊魚及鮪魚,它們所含的DHA更多。
而在深海魚類當中,又以金槍魚科的鮪魚魚眼最為突出,它含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸,這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高及高血壓等多種疾病都大有裨益。
至於吃魚眼有什麼壞處,目前還根本沒有這種說法,就算吃魚眼沒有養人眼的作用,它至少不會對身體健康有任何的危害,也不含有任何對健康有害的成分。
當然,生活在汙染水域的魚眼是不能吃,這種魚的魚肉也最好不要食用,尤其是魚頭部分,因為這種魚的魚頭裡含有較多的重金屬。
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