中藥進補前要認識藥性
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不論是進補還是藥膳,都離不開中藥的搭配。因此,在選擇之前,加深對中藥藥性的認識還是絕對必要的,也是進補的先決條件,如若選擇不當,不但達不到進補的預期效果,還可能弄巧成拙。
溫熱寒涼是藥材的四種藥性,能夠減輕或消除熱證的藥物,一般屬於寒性或涼性。例如,黃芩和板藍根對於發熱口渴、喉嚨痛具有清熱解毒的作用,即表明這兩種藥具有寒性。相反,能夠減輕和消除寒症的藥物,一般屬於熱性或溫性。例如,乾薑對於腹中冷痛、四肢厥冷等具有溫中散寒的作用,因此將它歸納為具有熱性的藥。
另外,中藥也有五味之分。五味是指藥物的真實滋味,包括:辛、甘、酸、苦、鹹。這是藥食的五種基本滋味。這五味各有不同的作用。辛的作用為發散、行氣、行血。甘的作用補益、止痛、調和藥性。酸能收斂、固澀、生津。苦可以下洩、燥溼。鹹主要是洩下的作用。
小貼士:瞭解中藥本身的功效,可根據自己的體質加以挑選,以獲得固有的作用。
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