蛇肉的做法有哪些及蛇肉不能和什麼一起吃的知識點
蛇肉的做法
蛇肉的做法多種多樣,下面就為大家介紹幾道簡單易做的蛇肉菜餚吧!
一、桃汁蛇肉的做法
材料:蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。乾白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。
蛇肉的做法
做法:
1、桃子罐頭取出瀝水,切成片。蛇段切成塊,去淨骨刺。鍋置火上,加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽,燒煮至蛇塊熟透,撈出瀝水。
2、淨鍋置火上,加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽,燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒,再燒沸後撈出蛇肉塊,冷卻後裝入盤中。
3、淨鍋置火上,桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻,連同桃片倒入鍋中燒沸,再改小火翻炒,成漿後加入精鹽、黃油,燒至微沸時出鍋,澆在盤中蛇肉塊上即成。
二、蛇羹的做法
材料:過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。
做法:
1、蛇宰殺,剝皮,剖腹後切段,加黃酒,蔥,姜,鹽,陳皮絲上籠蒸熟,剔出蛇肉,撕成絲;
2、豬油燒熱,爆香蔥,薑末,下香菇,木耳絲,烹上黃酒,翻炒,加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥,薑片,加水煮沸,蛇骨用紗布包好放人,文火燜煮2小時後,棄紗布包,人備用料再燜煮20-30分鐘,調入精鹽,勾薄芡,淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末,胡椒粉,味精,佐餐食。
蛇肉不能和什麼一起吃
蛇肉營養豐富,可幫助增強腦細胞活力,還可幫助調節人體新陳代謝,好處多多。但是在吃蛇肉的時候,不僅要考慮到自身體質是否適宜,還要考慮到蛇肉不能和什麼一起吃。那麼蛇肉不能和什麼一起吃呢?我們一起來看!
蛇肉的做法
2、豬肉、牛肉、辣椒。蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用,會對生殖能力有影響。
3、大蒜。蛇肉與大蒜一同食用,會刺激胃黏膜,於胃部有損。
4、綠豆。蛇肉同綠豆一起食用,會導致食物中毒。
5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。
8、吃完蛇肉後不宜飲茶或者是飲酒,尤其是烈性酒,更是不宜。
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