麻辣香發麵酥餅
中國的傳統元宵佳節,碰上了西方的情人節,元宵和玫瑰花的約會。
我就在想,小夥子約會小姑娘,帶一盒玫瑰花元宵,是不是也非常獨特呢~~
很多朋友都在做花樣元宵,有雨花石元宵,小熊貓元宵、小青蛙元宵,還有玫瑰花元宵,款款都非常漂亮,這些花樣元宵給白白圓圓的傳統元宵賦予了更多的內涵。其實元宵和湯圓是有區別的,想知道的朋友,上網搜尋一下就明白了,我就偷懶了。
元宵佳節吃元宵,團團圓圓,圓圓滿滿,寓意著給2014年的年劃上一個圓滿的句號。
我們今天吃了湯圓,還要吃一款圓圓的酥餅,這是2014年的團團圓圓,滿滿的愛加上酥餅的香味兒繞樑飛舞,這也是圓滿的寓意,祝朋友們雙節快樂!
麻辣香發麵酥餅
原料:麵粉270克、苦蕎粉30克、乾酵母3克、溫水170克
輔料:麻辣香、椒鹽
麻辣香發麵酥餅的做法
1、酵母用部分溫水溶開,再將混合粉放入,再慢慢加入溫水揉成較軟的麵糰,放溫暖處發酵;
2、取出發酵好的麵糰,揉搓均勻,擀開成薄片,均勻的抹上麻辣香,再均勻的撒一點點椒鹽;
3、自上而下將麵皮捲起,卷完後順勢再搓幾圈,切成約10公分長的劑子;
4、取一個劑子,收口朝上捏緊兩端合攏,將合攏口捏緊後翻面放置,逐個完成,順序擺放;
5、再順序將做好的餅坯擀開成橢圓形,蓋溼毛巾餳發20分鐘左右;
6、電餅鐺上下火同時預熱好,放入酥餅生坯,合上上蓋,開啟“發麵餅”程式,提示音響揭開上蓋,將酥餅翻面,重複一次烙制即可;
這款略帶辣味兒的酥餅外酥內軟,非常香。
發麵餅的特點是餅內宣軟,外皮酥香。我用的麻辣香是四川的一種小吃,直接點選字面就可以開啟連結,那裡詳細介紹了麻辣香的製作,需要了解的朋友可以去看看。
我用這個麻辣香做過餅乾,也做過麵點,像麻辣香花捲也是很好吃的。麻辣香的特點是以香為主,有一點點麻和辣,它的香味兒主要來自於花生仁和芝麻。
麻辣香自身是含油的,不需要另外加油。因為其鹹味兒不夠,所以我加了一點椒鹽,也不能加的太多。
也可以根據自己的喜好,做成其它口味兒的。如加一些香蔥就是蔥油辣味兒的,加一些火腿末又是肉香辣味兒的等等,只要你能想到的口味兒,都可以做,當然,完全不能吃辣的人就飄過哈~~
關鍵詞:麵粉發麵食譜麻辣菜菜譜
禁了增白劑,麵粉能放心嗎?
最近我國政府相關部門宣佈禁用麵粉增白劑,包括過氧化苯甲醯和過氧化鈣。這個說法引起各方面的不同意見,其中大部分消費者都拍手稱快,很多專業人員卻感到有些擔心,為什麼會有這種意見差異呢?...[更多]
-
茄子辣椒打滷麵
最喜歡吃麵條,打滷麵、涼拌麵都愛吃,熱湯麵不太愛吃,還記得小時候放了學不回家在外面玩,等玩夠了回家,鍋裡只有煮了好久的熱湯麵,湯已經被面吸乾了,麵條泡發的一挑就斷,真是難吃死了。從那以後對熱湯麵就沒什麼好印象,不過現煮的熱湯麵我還是喜歡吃的,北方人對面的親近是...
-
寬湯羊肉揪面片
這次製作揪片子選用的寧夏鹽池的灘羊肉,羊肉是特意從寧夏運過來的,鹽池的羊肉肉質細嫩不柴,肥瘦相間,由於鹽池的羊肉吃甘草,所以這裡的羊肉香且沒有羶氣味。寧夏鹽池的羊肉近些年大量出口創匯了,,即便是在寧夏本地想買到正宗的鹽池羊肉還要慧眼辨別呢。這個冬天有了這...
-
明日大暑,喝荔枝凍飲
大暑,是一年中最熱的節氣,俗話說:小暑不見日頭,大暑晒開石頭。《曆書》裡記載,"大暑,斯時天氣甚熱於小暑,故名大暑。"“萬瓦鱗鱗若火龍,日車不動汗珠融。無因羽翮氛埃外,坐覺蒸炊釜甑中。”陸游的《苦熱》便是形容天氣熱到讓人們覺得是坐在蒸籠裡。大暑前後,荔枝已是滿樹...
-
天氣太熱不想開火做菜,教你不開火做美食!
微波爐烤茄子1.準備茄子一個大蒜一個剝皮蔥兩根,大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗淨入微波爐高火打5-6分鐘。2.準備一小碗裡面加入醬油三勺、生抽兩勺、蒸豆豉油兩勺、花椒粉適量、孜然粉適量3.油熱後放蒜末炒香,加入之前調好的湯汁,炒勻煮開關火。4.將打熟的茄子切...