意式蔬菜湯
番茄還真有魅力!我們吃番茄還有土豆的次數,超過任何其它蔬菜。看到紅色,就想到健康的心臟。番茄能降低得心臟病風險,番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物,茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿蔔素家族的明星。
番茄能使你的心臟免疫中樞保持健康,並且和少數植物生化素一樣,能預防乳腺癌(乳腺癌是女性健康第一殺手)、肺癌、消化道癌症、子宮頸癌和膀胱癌。要茄紅素就要吃紅番茄,綠色和黃色的番茄只有少量茄紅素,你也可以從西瓜和紅葡萄中獲得茄紅素。
說到視力,番茄可真是了不得。番茄中的茄紅素和β胡蘿蔔素以及維生素C,全都可以強化並保護視力,番茄紅素能阻止自由基與氧結合而減緩老化,而自由基與氧結合會減緩免疫力的建立、淨化與修護。
番茄打汁,可加入少許檸檬汁。若要剝除果皮,則可淋熱開水,表皮即可輕易剝除,自制的番茄汁除加入些檸檬汁外,尚需加些白糖,如此攪拌約40秒,即可成為一杯營養美味的番茄汁了。
喝了加檸檬的番茄汁可以鎮定心神,對容易緊張的人,有袪除壓力的功效。
如果今天工作繁忙,疲倦不堪,那麼在新鮮的番茄汁中加點蓮藕汁,喝了會覺得疲勞程度減輕了;如果壓力使你有些神神緊張,無妨!在番茄汁中滴些果醋,可以鬆弛神經,鎮定神經。
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