雪蓮果的營養價值及注意事項,以及5大副作用
雪蓮果的吃法:
1、 從土裡採雪蓮果出來後,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一樣直接啃來吃,若能在採摘後放上兩三天,更能增加甜度;
2、 若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,便成了一道原住民的冬令滋補佳餚;
3、 可根據各地飲食習慣,製作出各式菜餚,也是不錯的烹調方式。
4、 現在更有業者看準此市場,以雪蓮果為源料,研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等,讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。
雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇,預防和治療高血壓和糖尿病,對老年人心腦血管病有明顯的保健作用,雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可幫助消化,調理腸胃,治療下痢,使排便通暢,是腸胃病的剋星,消炎利尿,保持尿路暢通,減少結石和致癌毒素,清肝解毒,能有效預防面部暗瘡斑點,是養顏美容的天然保健果品。
雪蓮果的副作用:
1、性大寒,腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒,便湯等症狀。
2、胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開水泡一下吃,大部份人開始吃的三天有腹瀉的現象,但四天後會正常,大便象小孩子的一樣,這屬於正常。
3、在極少數過敏者中,雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明,但是這種情的發生率大概為一百萬分之一。
4、雪蓮果吃多了會肚子脹氣,導致屁多,讓你鬱悶、難受,不過這是雪蓮果在發揮藥效,調節你的腸胃功能,好兆頭。
5、雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的,現削皮先吃,以免化學反應導致出入黑色素。
雪蓮果的營養價值:
雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現,每天服用3-6g的果寡糖,3周之內,人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上;雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
果寡糖具有以下作用:
1、促進消化,調理胃腸道;
2、果寡糖是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子;
3、果寡糖可以調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;
4、通便、防治下痢;
5、降火清毒、防治面皰、暗瘡;
6、提高免疫力。
注意事項:
雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
雪蓮果的營養價值極為豐富,建議大家經常食用,特別是一些愛美的mm們;因為雪蓮果是有效的防治面痘、暗瘡,養顏美容的天然保健品。
雪蓮果煲湯一
配料:雪蓮5克、枸杞10克、紅棗30克、雞肉適量;
製法:將配料和雞肉置於鍋內慢火燉至爛熟,連湯帶肉一起食用即可;
功效:主治寒溼引起的胃寒、胃痛等症。
雪蓮果煲湯二
配料:雪蓮5克、枸杞5克、肉蓯蓉2克、鎖陽2克、雞肉適量;
製法:將配料用紗布袋包紮,和雞肉置於鍋內燉至爛熟,湯肉一起食用即可;
功效:調經補血、滋陰補腎。
雪蓮果煲湯三
配料:雪蓮5克、枸杞5克、紅花3克、雞肉適量;
製法:將配料洗淨用紗布袋包紮,與雞肉同燉,文火2-3小時至爛熟,連湯帶肉一起食用即可;
功效:溫賢壯陽、補中益氣(孕婦忌服)。
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