讓你瘦到尖叫的美味食物
芹菜的營養價值
1.芹菜的平肝降壓作用,主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3.芹菜含有利尿和減肥功能,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。芹菜中含維生素B及維生素C,同時含有大量的粗纖維,使糞便利於排泄。用芹菜榨汁還具有清潔、滋補和利尿(可以幫助人體排出多餘的水分)的功效,故有較好的減肥效果。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6.芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7.芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
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芹菜炒香乾
原料:
芹菜、香乾。
做法:
1.首先要把香乾洗乾淨切絲待用。
2.芹菜葉子去掉後,把芹菜切段洗乾淨。
3.鍋中燒水,水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裏的鮮度。
4.鍋中底油,放如蔥花,薑片爆香一下。倒入香乾,加點鹽,醬油爆炒一下。
5.最後倒入焯過水的芹菜,加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長,因爲芹菜已經焯過水了,大火炒個2到3分鐘,加點雞精就可以起鍋了。
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培根芹絲
原料:培根肉、芹菜
做法:
1.先把培根切成條鍋裏少放香油小火煎一下,讓培根裏面的油出來,這樣味道纔會濃。
2.芹菜沸水燙一下後撈出來過涼,控幹水分,與培根拌在一起,加些鹽,糖,白醋,熟芝麻就可以了。
2.芹菜的脆感加培根的油香,無論是喝粥,還是下酒,都是很不錯的搭配。
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香芹醋花生
原料:芹菜、花生
做法:
1.花生放入微波爐中加熱三分鐘,然後半分鐘半分鐘加熱,直到可以輕易搓下紅皮爲止,晾涼後去皮。
2.芹菜杆洗淨,切成碎粒狀,焯水。
3.芹菜與花生混和,加上鹽、糖、醋拌勻即可。
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芹菜卷
原料:豆腐皮、芹菜
做法:
1.豆腐皮切成方塊,焯水備用。
2.芹菜杆洗淨,切成絲,入鹽水鍋中焯熟後,撈入清水中拔涼,瀝乾。
3.用豆腐皮包裹芹菜絲放盤,再放入尖椒絲。
4.再把準備好的大醬與辣椒油拌勻,入碟,蘸食即可。
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芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個。
做法:
1.擇取芹菜乾,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3.放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這裏也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個工序中,注意事項就是在烹調的過程中一點水都不要放。
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