草魚怎麼做好吃,三種做法讓你露一手
草魚怎麼做好吃
清蒸草魚
材料:草魚、蔥、姜、紅椒、香菜、鹽、胡椒粉、豉油、料酒
做法:
1、草魚洗淨,中間切兩半,順條打成斜刀口。
2、姜蔥各5克切片,10克切絲。將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水,紅椒去蒂去筋膜,切細絲,香菜洗淨切段。
3、草魚放入盤中,用鹽5克,胡椒粉10克,料酒20克,蔥薑片各5克,醃製10分鐘。
4、蒸鍋加水,大火燒開,將醃好的魚換入淨盤,放入鍋中,蓋鍋蓋,中火10分鐘。
5、將魚出鍋,挑出蔥薑片,將泡好的蔥薑絲,放在魚上面,淋上豉油20克。
6、鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱,即油麪有青煙大量上升時爲7成熱,起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上,撒香菜即可。
椒絲草魚
做法:
1、草魚洗乾淨後斬頭去尾,然後沿魚的中骨片開,片去胸刺,再順刀抹成大片,放入碗中備用,青紅椒均切成絲備用。
2、把切好的魚片用鹽、料酒抓勻醃製,然後用澱粉抓均勻備用。
3、待鍋燒熱後倒入150克色拉油,將醃好的魚片倒入鍋中,滑熟後倒入漏勺中備用。
4、把蒸鍋燒熱後上汽,將魚頭魚尾放入蒸鍋中,蒸熟後碼在盤上。
5、鍋中留油,把切好的青紅椒絲煸炒至熟後,灑在魚片上,淋上豉油即可。
草魚怎麼做好吃
紅燒草魚
材料:草魚、蔥、姜、蒜、玉米澱粉、白酒、紅燒醬油、白糖、鹽
做法:
1、草魚切成段,再把它們分開,切成一片一片的,倒入玉米澱粉,上下掂動盆讓魚都裹上澱粉。
2、不粘鍋燒熱,倒入少許油,把魚放入鍋中煎制,一面定型再煎另一面,使兩面都定型。
3、放入蔥薑蒜用鍋裏的油把蔥薑蒜煸炒出香味。
4、倒入白酒和紅燒醬油,加入開水,開水要沒過魚,放入白糖。
5、放入鹽,蓋上鍋蓋燉煮,煮到湯汁變粘稠,變少了就可以關火了,盛出魚塊,撒入蔥花即可。
草魚怎麼做好吃,小編推薦的三種簡單又美味的做法學會了吧,記得在親朋好友面前露一手哦!
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