蝦煮幾分鐘就熟了,水煮蝦開水還是冷水下鍋
蝦的營養價值很高,含有20%左右的蛋白質,是魚、雞蛋、牛奶的幾倍甚至幾十倍,含有鈣、鉀、磷、鎂、氨基酸、維生素A等多種礦物質。此外蝦肉鮮嫩,易於吸收,味道清新,是每個人日常餐桌上非常受歡迎的食材。如果你吃得多,不要擔心體重增加。它比牛羊肉更有營養。。蝦方法豐富,其中清蒸味道最純。如果加一點大蒜,味道會加倍鮮美。蝦的鮮味和大蒜的蒜味會讓你更上癮。那麼蝦煮幾分鐘就熟了?
1、那麼蝦煮幾分鐘就熟了?
大蝦一般煮5分鐘左右,需要水燒開。但也要根據蝦的大小來區分時間:一般20-30g/蝦,熱水煮5分鐘。一般大家在市場上能買到的蝦都在20克左右,一般不超過30克。這種大蝦用熱水煮5分鐘就可以完全煮熟,不能煮短或煮長,否則會影響營養和口感。一般小於20克/蝦的蝦用熱水煮3分鐘。這種蝦不常見,但也有賣的,價格相對便宜。如果你煮這種小蝦,可以用熱水煮2-3分鐘。建議煮3分鐘,小孩老人都可以放心。
2、蝦煮熟了可以放冰箱過夜嗎?
蝦富含蛋白質和水,所以容易變質。煮熟的蝦如果保存不當,會滋生大量細菌。一般不建議繼續吃這樣的蝦,以免身體不適。煮熟的蝦如果保存完好不變質,還是可以吃的,但是味道會變差。烹飪後,無論是放在冰箱裏還是常溫下,都不建議保存三天,時間很長。這樣很容易導致龍蝦變質,食用後會影響人體胃,即使不變質,也會導致龍蝦營養價值下降。
3、水煮蝦開水還是冷水下鍋?
正確的煮蝦方法是用溫水煮,最好是鍋底一直冒泡,這樣我們就可以把準備好的蝦放進鍋裏煮了。不建議用冷水或熱水煮蝦,因爲長時間用冷水煮蝦,容易破壞營養,蝦肉會變老變柴。但是開水在鍋裏煮的時候,蝦肉很容易快速收縮,蝦的腥味也不會出來,會讓蝦肉不好吃。烹飪過程中,用鍋鏟不斷攪拌大蝦,使大蝦在鍋內受熱均勻。煮大蝦的時間需要根據大蝦的大小來決定。大蝦大火煮至顏色變紅後即可撈出,然後放入事先準備好的冰水中,這樣可以快速冷卻,保持清爽爽口的口感。
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